외국서 살면서 중요한것중 하나가 체류허가입니다.
급한게 아니면 체류허가증 받고 한국 다녀오세요. 꼭 가야한다면 테르민이라도 확실하게 잡고 다녀오세요.
비행기표 사고 다음날 비행기 타는날 테르민 잡힐수도 있습니다.

무비자 체류 기간 만료되기 전에 나갔다 오는건 상관 없습니다.
70일쯤에 쉥겐존을 나가면 그 뒤로는 체류기간에 카운트 되지 않으니 불법체류 같은건 걱정 안하셔도 될거고요.
그리고 안멜둥 해놓으신거는 그대로 두세요. 압 하시면 비자 신청 들어간거 취소됩니다.
혹시 비자 신청해놓고 신청 결과에 대한 문서 같은걸 그 자리에서 받으셨다면 챙겨서 다시 독일로 오실 때 필요시 보여주시면 됩니다.

쉥겐 체류기간 계산법을 잘 검색해서 한 번 읽어보세요. 제가 알기로는 실제 체류기간 합산 기준 90일입니다. 즉 한국체류기간 30일은 합산되지 않습니다.