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작성자 디어사이드쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 8건 조회 13,943회 작성일 13-05-28 12:28본문
부드러운 육질에 맛을 내려면 불고기용 쇠고기는 어떤 부위가 좋나요?
(독일어로 알려주세요)
이글 보시는 한국레스토랑 사장님들 주부님들 제발좀 알려주세요...
댓글목록
허허님의 댓글
허허쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일독일 소고기는 포기했어요. 요즘은 아일랜드, 프랑스, 아르헨티나, 또는 미국산 소고기 사먹습니다.
칼라프님의 댓글
칼라프쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
제 경험상으로는 Hohe Rippe가 가장 맛있더라구요...육질도 연하고 지방도 적당해서
일반 Braten용 소고기 보다 훨씬 부드럽고 맛있습니다...
정육점있는 Edeka에서 가끔씩 안게보트 나오니까 물어보시구요...바쁘지 않으면
Maschine로 슁켄같이 얇게 썰어달라고 하면 썰어주기도 해요.
거기에 쌈장에 야채곁들여 소주한잔이면 세상 부러울게 없죠^^
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joony님의 댓글
joony쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일키위를 넣어보심이 어떤지.... 키위가 정말 고길르 연하게 하는데 부드러운게 좋으시면 조금만 넣으세요. 너무 많이는 말고.... 제경험상 브라튼 부위가 가장 좋았던 기억이 나네요 ^^ 그 외에는 좀.... 아, 아니면 keule도 괜찮아요 ^^
sebi님의 댓글
sebi쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일가격의 압박이 없으시다면 Entre Cote를 추천합니다. 불고기는 얇게 썰어야 제맛이 납니다.
Nabwire님의 댓글
Nabwire쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일아.. 정말 좋은 정보네요! 곧 해먹어야겠어요 ^^
크으래님의 댓글
크으래쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일고기 재우실때 일반 마트(리들,카이저 등..)에서 종이팩이나 유리병에 담겨있는 최저 59cent짜리 Apfelmus 크게 몇스푼 설탕대신 넣어서 재우시면 고기 육질도 연해지고 좋아요!
- 추천 1
크으래님의 댓글의 댓글
크으래쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일참고로 저는 그냥 다진고기 hackfleisch 사서 간장양념에 재워두고 센불에 볶아 밥위에 얹어먹는답니다 ㅎㅎ 딱딱한 독일고기에 크게 데여서요 웬만한건 hackfleisch로 만족한답니다.ㅠㅠ
snooker님의 댓글의 댓글
snooker쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
크으래님 아이디어 정말 좋습니다.
박수 짝짝짝~!!
갈비 양념할 때도 사과나 배를 갈아 넣으면
육질이 부드러워지고 맛도 좋아지지요.
지금 우리집에는 사과가 500 개 이상 열리는
사과나무가 있어서 그걸 갈아서 쓰지만,
옛날 유학할 때 왜 이런 생각을 못했는지 속상해요.
Apfelmus 는 당시에도 어디나 있었는데... ㅠㅠ
