저번에 스펀지에 나왔는데요..

튀김이나 계란후라이 같은 용도로는 해바라기씨유나, 포도씨유, 콩으로만든 식용류등 씨앗을 가지고 만든 것이 좋다고 하구요, 올리브오일이나, 기타 열매 오일은 생으로 뿌려 먹는것이 좋다고 하네요...

특히 들기름이나 참기름 같은 기름은 불에 조리할시 벤조피렌이라는 발암물질이 생긴다고 하네요.. 참기름과 들기름은 비빔밥에만! ^^

헐...저 가끔 볶음시 참기를 쓰는데요.....자주 썼던 것 같은데..겁나네요..-,-
이런 좋은 정보 너무나 감사드려요..

해바라기씨기름 중에 부침과 튀김용으로 나온  high oleic 이라는 기름이 있습니다(보통 Hoch erhitzbar 라고 표기 되어 있습니다)

사실 고온을 필요로 하는 튀김요리에는 땅콩기름이나 코코넛기름이 가장 좋은 걸로 알고 있습니다,하지만 좋은 땅콩기름이나 코코넛기름은 가격이 만만치 않고, 특히 코코넛기름 같은 경우는 한국요리를 할 때 그 특유의 향이 너무 강할 수 있습니다.

최근에는 올리브 기름 중에도 부침,튀김용이 나와 있더군요.

아이디를 보니 아가를 키우시는 엄마이신것 같네요

먼저 튀김같이 많은 기름을 요하는 음식은 위에 글을 쓰신 분들의 말이 맞구요

올리브 오일은 열을 가하게 되면 비타민c가 파괴 되기 떄문에 오히려 일반 기름보다 못하게 됩니다,

그리고 기름은 시중에 플라스틱 병과 유리 병으로 되어 있는것이 있는데요 아기가 있는 집이라면 유리병의 것을 쓰도록 권하고 싶네요 (저두 아기 엄마거든요)
유리병에 든것이 조금 비싸기는 하지만 환경호르몬이 플라스틱과 오일 성분이 만나면 섞여 나오는 것으로 알고 있습니다. 그리고 환경호르몬은 모든 연령층에 안좋지만 특히 성장기의 아이들에게 굉장히 안좋습니다. (발육부진 , 성기 기형, 체내 축적, 호르몬 이상)
그래서 저희는 그릇을 모두 도자기 그리고 유리로 바꿨구요 전자렌지도 랩을 씌우지 않고 내열 전용 유리기를 사용합니다.
플라스틱 그릇은 열기가 없는 그리고 기름기가 없는 음식을 간편 보관할 떄 씁니다.
어떤분들은 유난 떤다 이세상에 다 유해 요소 없는게 어디있냐 라고 말씀하실 수로 있습니다만
정말 안 좋은것은 피할 수 있다면 피하는 것이 좋겠지요^^
식용유 정말 쉽게 구입할 수 있고  저렴하지만 오히려 독이 될 수 있으니 신중히 선택해야 할 것 같습니다.^^