아직도 햄버거를 사 드세요?

일단 요리를 할 때 사기를 칠려고 맘을 먹으면 속이기 쉬운 요리가 어묵이나 쏘세지와 마찬가지로 햄버거입니다.
왜냐하면 만드는 사람외에는 요리에 들어간 재료를 잘 알 수가 없으니까요,,
요즈음에는 저도 광우병이다,조류독감등에 시장을 보러 가게 되면 무엇을 사서 어떤 요리를 해야 하는지 조금은 혼란스러워짐을 느낍니다.
오늘은 남녀노소를 막론하고 즐겨 먹는 독일식햄버거(후리카델레)를 집에서 직접 만드는 기본요리법을 소개를 해드리오니 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠어요.저도 사실 이 요리를 신랑한테 배웠답니다.

4인용 독일식 햄버거 준비재료
1. 쇠고기와 돼지고기 잘게 갈아 놓은 것 400g
광우병 때문에 불안하다고 생각되는 분은 쇠고기나 돼지고기덩이를 직접 잘게 갈아 달라고 하시면 됩니다.
2. 양파1개
3. 마늘 조각1-2개정도
4. 브롯헨1개
5. 계란1개
6. 겨자 1TL
7. 1/2Bund Pertersilie
8. 1/2-1 Paprika
9. 1/2 TL 소금
10. 2-3 EL 빵가루(Paniermehl)
11. Muskatnus가루 약간
12. 1/4TL후추가루
여기서 TL은 작은 티스푼과 EL은 보통 숟가락을 의미합니다.

브롯헨1개를 미지근한 물에 담가놓고는 양파를 잘게 썰고 마늘을 다져놓는다.
브롯헨의 물기를 짜서 큰 그릇에 고기와 함께 위의 재료를 넣고 섞고 난후에 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어놓는다.
후라이팬에 기름을 둘러서 뜨거워지면 3-4분을 센 불에 햄버거를 달군후에 5-10분가량 약한 불에 서서히 익힌다.

빵위에 오이와 토마토 양상치를 놓고난 위에 후리카델레를 그위에 놓아서 케챱이나 소스를 발라서 맛있게 얌냠!
어린이들의 생일파티등 많은 사람들의 간단한 점심식사로써 안성맞춤이고,위의 기본 요리법으로 한두번 요리를 해보시다가는 각자의 기호에 맞게 야채 재료를 다양하게 첨가하면 더욱 좋겠지요!?

참,햄버거집에서 자동적으로 나오는 감자튀김(POMMES FRITES)은 발암물질인 폴리아크릴이 들어 있어서 크게 논란이 된적이 있다나요? 칼로리도 높고 건강에 좋지 않기 때문에 차라리 집에서 오리지날 감자를 반달모양으로 썰어서 후라이팬에 볶아서 드시는 게 아주우 좋아유!

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