안녕하세요 벨리시마님..

제가 양고기를 안 좋아해서 요리법은 모르는데 구글에 보시면 여러가지 요리법이 나와있어요. 그중에 드셔보신 양다리 조리법도 있을거예요.

함 시도해 보시고 사진보고 하시는거 잊지마시구요^^

혹시 그 요리 이름이 뭔지 아시나요? Lam Haxe? Lam stake?

Lammkeule 입니다.
영이님도 한번 해보실래요? 다음주엔 양고기 파티를 해야겠네요..^^

Geschmorte Lammkeule 일겁니다.
가끔 음식점에선 먹지만..
요리하려면 7-8 인 분 통채로 구입해야하지요. 가격도 만만치 않죠.
연하게 하는 비결은  100 도로 오븐에 여러시간을 구워낸다네요.

어느곳에 커다란 양다리를 여러게 걸어놓고 파는데가 있었는데, 갈때 마다 군침만 흘리고 감히 살 생각을 못했었습니다. 이유야 요리법을 모르는것과 가격이 만만치 않아서 ...

전 날개달린 동물에 아직도 미련이 있습니다. 5킬로짜리 칠면조도 ... 양다리보다는 싼것 같아서 ...
꿩만두를 한번 만들어야 되는데 ... 정안되면 칠면조 가슴살로 ???

칠면조 가슴살과 닭가슴살의 맛이 별차이 없던데요,제게는...
좀 고급으로 하시려면 ...
꿩대신 오리 가슴살로 해도 문안하지 않을까요?
이 중 아무거나 넣고 하셔도 맛이 있을것 같아요.

이모부를 따라 중국에 다녀온 적이 있는 큰애에게 물었습니다.
"중국에 가니 뭐가 제일 좋던?"
대답이 뭐였냐면요,
양고기 였답니다.

저는 육고기맛을 모르는 사람이라서, 양고기가 어떤 맛인지도 모르는데,
아직도 큰애는 그때 먹었다는 양고기맛을 기억을 한다네요.
훗날 텃밭에 양고기 올라오면 한번 따라 해 봐야 겠습니다.

제목만 보면 재미있는 제목이네요.
이글이 유머산책에 있는 글이라면 다음과 같은 답이 나옵니다.
 1. 다리를 쫙 찢어 한달 정도 걷지 못하게 만든다.
 2. 가볍게 절교하고 1년간은 이성을 만나지 못하게 벌준다.
 3. 한쪽다리를 아예 사용하지 못하게 만들어 버린다. (그럼 외다리가 되겠지요)

하하하..영이님 저도 제목읽으면서 그 양다리 생각했는데... 리자마리님이 보시면 엥??? 또 무슨소리 하시는거지??? 하겠네요...^^

두 분...못말려용...하하

유미님.. 굳 모오닝!!!
데트몰드도 아직 추운가요??? 이렇게 추웠던 날씨가 참 오랜만인거 같은데 따님은 좋겠네요.. 바닷가에서 수영을 하고 있을까.....

이근처 영하 35도까지 내려갔대요..
출근 안하세요?
울 딸..신나게 지낸답니다. 예, 수영하고...

이번주는 토요일근무라 금요일은 땡땡이 입니다.^^
오늘은 뭘 맛있는걸 만들까... 생각중인데 좋은아이디어 있으세요???

전 오늘 선물대상 골라잡아 남편한테 귀띰줄려고요...엇저녁에 묻더라고요. 뭘 원하냐고...
 새해 떡국은 못먹었지만 곧 한 살을 더 먹게 되네요.

유미님도 슈타인복??? 저와 하키님도 슈타인복 이예요!!! 어쩐지 쿵짝이 맞더라...ㅎㅎㅎ

미미모나님하고 氣가 통하는것 같아요.
1월태생인가요? 근데 음력날짜인데..여권에 기록되어있기에 걍 여기선 이날짜에 합니다..독일사람들한테 어떻게 설명해요..매년 양력생일날짜가 달라지는  음력날짜... 전 그러니까 사이비 슈타인복임다..

수은주로 -35도까지 잴 수 가 있나요???
같은 복이시라고 편가르기 하시면 저 삐집니다. 글쓰다 보니 먹고싶은게 생각났습니다. 복 요리해주세요... 회는 어렵고.. 찜이나 탕이나 .. 시원한걸로 부탁드립니다. 물론 복이 없으면 아무 생선이나 다 됩니다. (생선매운탕)
음력생일 .. 그거 쉽게 설명할 수 있는데 ??? 뭐가 어렵지요???

영이님이 지금 저한테 먹고싶은거 주문하실 형편이 아닐텐데.... 와까루???

다시한번 까페에 다녀가시면 해 주실겁니다.
제가 글을 너무 어렵게.. 요즘 안쓰는 은유법을 썼다가 .. 풀어 놓았습니다.

아무튼 못말립니다.
양다리 외다리 무다리

답변 감사합니다.  인터넷을 뒤져봐야겠어요.  제가 요리를 못하는 가장 큰 이유는 응용력 부족입니다.  그러니까 요리법에 나와있는 모든 재료가 갖춰지지 않으면 백전 백패더라구요. 물론 모든 재료가 다 갖춰졌다고 바로 성공을 의미하지는 않구요 ㅎㅎ. 

양고기 요리를 별로 좋아하시지 않는군요. 전 가끔 먹어서 그런지 참 맛있더라구요.

영이님 요리법은 참 과격하시와요.

한 2인용으론 간단하게 스테이크처럼 양코틀렛(제가 잡고 뜯는걸 좋아합니다.)을 요리하실 수 있고요... 양 휠레...좀 비싸지만 고급..
얇게 썰어놓은 양다리도 보통 냉동해놓은 것 많죠.

좀 과격해도, 한번 그렇게 해놓아야 눈을 안 돌립니다.
독일에선 자꾸 눈돌리면 싸우나를 데려가시면 되는거 아시죠..
하도 볼게 많아서 멍 ~ 하다가 온답니다. 눈 못돌리죠..

양고기를 오븐에 하는 것은 이렇게 한번 해 보세요.
고기를 소금으로 문지르면서 맛사지 해 주시고
마늘, 후추, 레몬, 로스마린, 티미안을 함꼐 해서 24시간정도 절입니다.

그 후에 팬에 겉부분만 지져주시고
양파,  샐러리,  당근을 작게 썰어서 육수를 넣고
뚜껑을 닫은 상태로 200도로 오븐을 설정한 후에
2시간을 가열하면서 여러번 국물을 고기에 끼얹어 주시거나 뒤집어 주세요.

오븐에서 꺼낸 후엔 고기를 꺼내시고
남은 것들을 채에 걸러주신 후에 적포도주와 소세빈더(녹말가루도 가능함)를
다시 한번 끓여주셔서 고기와 겯들여서 드시면 됩니다.

양고기스테이크는 레몬즙, 꿀, 마늘, 페터질리언, 적포도주,소금, 후추와 함께 재운 후에
구워 보세요.

맛있게 해서 드시기 바래요.