독일 동포 미디어 베를린리포트
커뮤니티 새아리 유학마당 독어마당
커뮤니티
자유투고
생활문답
벼룩시장
구인구직
행사알림
먹거리
비어가든
갤러리
유학마당
유학문답
교육소식
유학전후
유학FAQ
유학일기
독어마당
독어문답
독어강좌
독어유머
독어용례
독어얘기
기타
독일개관
파독50년
독일와인
나지라기
관광화보
현재접속
176명
[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

라이베쿠헨과 굴라쉬(Reibekuchen & Gulasch)

페이지 정보

작성자 페하이름으로 검색 조회 7,917회 작성일 02-02-10 06:31

본문

라이베쿠헨은 한식의 감자전과 비슷한 음식인데 오늘 저녁으로 굴라쉬와 해먹었더니 멋진 조화를 이루더군요^^ 굴라쉬는 헝가리가 원조인 도야지 찌개입니다. 얼큰하니 겨울에 먹기 딱 좋은 음식인데 변형을 해봤습니다.

준비물(2인분): 도야지 고기 약 400그램,
(전 내일 해먹을 고추장 도야지불고기용으로 겸사해서 Schweinenuss를 샀는데
보통 굴라쉬용으로 사면 됩니다)
양파 큰거 두세개(많이 넣을수록 맛있습니다), 마늘 2알
고춧 가루 한 숟갈, 달짝하고 안매운 파프리카 가루 조금(susser paprikapulver),
소금, 후추, 밀가루 조금, 크림 150ml짜리 한통 (Sahne),
감자 보통으로 7-8알,
깨끗한 마른 행주.

먼저 굴라쉬/ 고기랑 양파를 적당히 깍뚜기 모양으로 썰어 기름을 두른 바닥이 두껍고 오목한 팬이나 냄비에 볶으면서 소금과 후추로 간을 한다. 고기가 갈색이 되면 고춧 가루와 깐 마늘을 통째로 넣고 좀더 볶다가 물을 재료들이 잠길 정도로 붓는다. 불을 약하게 하고 최소한 한시간 정도를 끓인다. 가끔씩 물이 많이 졸아들면 보충해주고 저어준다. -요리가 끝났을때 재료가 소스에 반쯤 잠길 정도로 국물을 유지한다.- 한시간후 크림 반통에 밀가루 한숟갈정도를 개어서 넣어 잘 젓고 식지 않게 제일 약한 불에 올려 두고.

라이베쿠헨/ 감자 껍질을 벗겨 채에 아주 가늘게 갈고 마른 행주에 싸서 즙을 짜낸다. 크림 반통과 밀가루를 조금 넣어 잘 섞은 다음 기름 두른 팬에 얇게 접시 크기로 4장을 부쳐낸다.

접시에 라이베쿠헨을 한장 얹고 굴라쉬 반을 얹고 그 위에 라이베쿠헨 한장을 또 얹으면 일인분 완성.

#Schweinenuss가 도야지 어느 부분인지 아시는 분 계심 알려주세요, 사전에는 없더라고요.
추천4

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

[텃밭] 음식·맛집 목록
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
76 페하이름으로 검색 4695 08-28
75 페하이름으로 검색 5248 08-28
74 페하이름으로 검색 4644 08-21
73 otogi메일보내기 이름으로 검색 7104 07-21
72 높이날자이름으로 검색 7287 07-16
71 메일보내기 이름으로 검색 4906 05-31
70 페하이름으로 검색 4821 05-29
69 이름으로 검색 8463 05-20
68 메일보내기 이름으로 검색 4341 05-05
67 페하이름으로 검색 4728 05-04
66 Han in Mainz이름으로 검색 5015 03-28
열람중 페하이름으로 검색 7918 02-10
64 기러기이름으로 검색 4451 01-28
63 질문!이름으로 검색 4661 01-11
62 저녁이슬메일보내기 이름으로 검색 4661 01-11
61 연이엄마메일보내기 이름으로 검색 4654 01-11
60 페하이름으로 검색 4601 12-10
59 페하이름으로 검색 5464 11-29
58 한아름메일보내기 이름으로 검색 4905 10-20
57 라인강이름으로 검색 4927 09-27
게시물 검색
이용약관 | 운영진 | 주요게시판사용규칙 | 등업방법 | 개인정보취급방침 | 이메일무단수집거부 | 비밀번호분실/재발급 | 입금계좌/통보방법 | 관리자문의
독일 한글 미디어 베를린리포트 - 서로 나누고 돕는 유럽 코리안 온라인 커뮤니티
모바일 버전으로 보기