나만의 비법.. 밥크로켓

♤주제 : 내가 만들 수 있는 간식 또는 나만의 비법을 가진 음식

♤기준 : 5인분

♤조리시간 : 1시간 10분

♤재료 : 다진소고기 50g, 표고버섯 5개(작은것), 당근 1/2개,
양파 3/4개, 피망 1개,완두콩 20g, 옥수수 30g, 밥 5공기,
식용유, 소금, 후추가루, 밀가루 1컵, 달걀 3개, 빵가루

♤조리 방법 :
① 재료를 준비하여 다듬는다.
(표고버섯은 미지근한 물에 미리 불려놓는다.)
② 완두콩은 소금을 넣고 살짝 삶아서 식혀놓는다
③ 다듬은 양파, 피망, 당근, 표고버섯을 잘게 다진다.
④ 다진 소고기와 표고버섯에 후추가루, 진간장으로 양념을 해 놓는다.
⑤ 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 볶다가 마지막에 피망을 넣고
살짝 볶는다. 그리고 소고기와 표고버섯을 볶아 놓는다.
⑥ 볶은 재료에 밥을 넣고 볶다가 소금과 후추가루로 간을 한다.
⑦ 볶은 재료를 살짝 식힌 후 먹기 좋은 크기로 동그랗게 모양을 만들어
놓는다.(비닐 장갑을 사용하면 손에 들러 붙지 않아서 편리하다.)
⑧ 위 재료를 밀가루, 달걀물(소금을 조금 넣고 풀어 준다.), 빵가루 순
으로 옷을 입힌다.
⑨ 식용유를 튀김팬에 적당히 부은 후 빵가루를 몇개 넣어 1~2초 후에
떠오를 정도의 온도(약 170℃)에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.
⑩ 밥 크로켓과 주스를 곁들여 낸다.

추천4