안녕하세요 이번에 오징어젓갈이 먹고싶어서 냉동 오징어로 시도해 보았습니다.

저는 아시아 마트에서 파는 껍질 벗겨진 오징어 몸통만 파는거로 시도했습니다.

레시피는 http://blog.daum.net/happymimi030630/951

이걸 참고해봤습니다

결과적으로.... 오징어젓갈을 안먹은지 2년이 넘은 제 입맛엔 괜찮았습니다. 하지만 역시 생 오징어를 쓰시는걸 강력 추천해드려요. 질감이 다르더라구요.

만약 젓갈이 너무 너무 짜게 된다면 일단 설탕을 뿌려보세요. 하루 뒤 헹군 다음 고춧가루던지 파프리카 가루를 넣어서 되게 하시면 됩니다. 저는 고춧가루가 너무 너무 매워서 헹군 뒤에 파프리카 가루를 넣었더니 딱 알맞게 되었습니다. (짜고 맵고 또 짜고 장난 아니었어요 )

해동은 절대로 찬물에서 하시길 바랍니다.