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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

추억의 핫도그 만들기 - 레시피 있어요.   

재료

밀가루(405번) 300g
물 240g
설탕 30g
드라이이스트 4.5g
소금 한꼬집

Wiener Wurst (5cm 정도 길이 8~10개. 긴 거는 반씩 잘라서 쓰세요)
나무 꼬쟁이
빵가루 (Edeka에 아시아코너 가니 한국 빵가루가 팔더라구요)
튀김기름 넉넉히


만들기
(저는 Thermomix기계에 넣고 반죽을 했어요.)

1. Thermomix 기계에 분량의 물, 설탕, 드라이이스트를 넣고 37도 Stufe 2. 2분 돌린다.
(Thermomix없으시면 볼에 미지근한 물을 넣으시고, 설탕 드라이이스트를 넣고 휘퍼로 저어주세요).

2. 밀가루와 소금 한꼬집을 넣고 반죽모드로 3분을 돌린다.

3. 뚜껑을 열지않고 그 상태로 30분을 둔다. (발효)
(Thermomix대신에 일반볼에 하셨으면, 따뜻한 전기 장판 위에 두고 이불을 덮어씌우시던지,
오븐을 40도 정도로 아주 따뜻하게 켜놓고 젖은 수건을 하나 넣어두셔도 됩니다.)

4. 나무꼬쟁이에 소세지를 끼운다.

5. 30분 반죽 발효 후, 학교 앞 핫도그 집 아줌마로 빙의하여,
(소세지에 반죽 어찌 입히셨는지 기억나시나요?)
꼬쟁이에 끼운 소세지를 반죽에 푸욱 담궈
옆으로 뉘어, 뱅글뱅글 돌리며 위로 빼내어
달궈진 기름속으로 풍덩.

6. 기름 속에서 한쪽으로만 누워있을 수 있으니 돌려주세요.

7. 6번까지 하면 아이들이 먹기 좋은 사이즈가 되구요.
튀겨 나온걸 한김 식히고, 다시 한 번 튀겨나온 핫도그를 반죽을 입히고
빵가루를 묻혀, 튀겨낸다.
대왕 사이즈가 됩니다.

8. 핫도그는 2번씩 튀겨주세요.
1차로 다 튀겨놓고, 먹기 전에 한번 더 튀기셔도 됩니다.


Guten Appetit!

과정샷은 없지만..완성사진은 있어서,

아무리 첨부하려해도 안되네요~

나중에 한번 더 시도해보겠어요~


 
 
sapere 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2016-10-18 (화) 21:18 2년전
드라이 이스트는 슈퍼에서 뭐로 찾아야하나요??? 요리초보라 궁금합니당...찾아서 꼭 만들어먹고프네요.ㅎㅎ.
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마미스 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2016-10-22 (토) 18:23 2년전
슈퍼 베이킹 코너에 가셔서 "Hefe"라고 적힌거 사시면 됩니다.
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