[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.망고 푸딩과 천도 복숭아 쉐이크
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작성자 sonnenblumen쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 1건 조회 1,707회 작성일 15-06-18 10:23본문
여름은 푸딩의 계절이라며 푸딩을 만들어보라길래 한 번 만들어 봤습니다.
저는 지금껏 푸딩의 식감을 젤리에 가깝다고 생각하고 있었는데, 사실 독일 살면서도 푸딩 먹었던 적이 있었나 싶어요^^, 인터넷에서 찾은 만드는 법대로 만들었더니 식감이 무스 케잌에 가깝더라고요. 푸딩 재료에 들어가는 퓨레가 무슨 음료수처럼 너무 물 같아서 퓨레 양을 확 줄이고 망고 과육을 갈아 넣었어요.
난생 처음 푸딩 만든다고 난생 처음 산 생크림... 유통 기한이 짧아서 푸딩 한 번 더 만들더라도 남아서 이걸 유통 기한 내에 어떻게 처리할까 고민하다가 천도 복숭아와 매실액을 넣어서 갈아봤어요. 그런대로 밀크 쉐이크 비슷한 맛이 나더라고요.
혹시 푸딩 자주 만드시는 분 계신가요?
푸딩의 식감을 좀 더 젤리에 가깝게 만들려면 젤라틴을 더 넣으면 될까요?
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송스만두님의 댓글
송스만두쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일네..간혹 젤라틴없이 계란을 이용해 찜 하듯이 푸딩을 만드는 분들도 계시는데 개인적으로는 우리 기억속에 있는 푸딩은 젤라틴이 답인것 같네요. 퓌레도 좋고 과육 조각도 나름 푸딩안에서 예쁘게 보이기도 한답니다. 섞어서 굳히셔도 좋아요.
