시우엄마님,
제 레시피를 사용하시면 유화제없이 부드럽고 맛있는 빵을 만드실 수 있을거예요.

준비물:
박력분 120g
설탕 147g
물엿 18g
계란 183g
소금 1.2g
물 32g
식용유 36g(버터를 이용할 수도 있지만 생크림케익만으로도 충분히 느끼하므로)
바닐라 향 조금

만들기 :
1. 계란을 살짝 풀어준 다음 설탕,물엿, 소금,바닐라향을 한꺼번에 넣고 최대한 거품을 올린다
- 거품을 많이 내야 빵이 부드러워져요. 아마 떡처럼 된건 거품의 양이 모자란게 아니었을까요?
2. 체친 밀가루를 1에 넣고 섞은 다음 물과 식용유를 골고루 섞는다.
- 이때 너무 오랫동안 섞을 경우 빵이 딱딱해지니 주걱을 이용해서 가볍게 식용유의 흔적이 안보이 정도로만 섞어야됩니다.
3. 팬에 구워낸다. 예열 후 215/160 도시 20 ~ 25분.
- 2의 반죽을 가능하면 빨리 팬에 넣어서 굽는게 중요해요.
전 굽는게 참 어렵더라구요. 오븐을 너무 많이 타는 일이라...
4. 빵을 식힌 후 옆면을 3등분한다.
- 빵을 좀 더 부드럽게 하고 오래 보관할 수 있도록 하기 위해서. 또 안에 과일이나 크림을 넣기 위함.
5. 시럽을 준비하여 4의 빵에 뿌린다.
- 물과 설탕 1:1 시럽을 준비하여 스프레이에 담고 빵에 뿌리면 빵이 훨씬 부드러워져요.
저는 시럽 만들때 레몬 즙을 조금 넣는데 더 상큼하니 맛있더라구요.

이제 취향에 맞춰 속을 채우고 생크림으로 예쁘게 장식하면 끝.
혹시 이 과정이 궁금하시면 연락을 주세요. 아마 아실듯... ^^

추천6