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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

Frikadellen auflauf u 김치전, 김치꽁치찜

페이지 정보

작성자 Schnecke쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 10건 조회 5,341회 작성일 10-12-21 19:20

본문

우리집 감자돌이님께서...
감자가 들어간 아우프라우프가 먹고싶다고해서.. 
고심끝에...개발한(?ㅋㅋㅋ)Fleischpflanzerlgemüse auflauf 
헉헉 이름(제가 말들었어욤ㅋ)길다..ㅋㅋ
 
우리동네에선 플라이쉬플란잘 이라고 부르는데..
독일표준어는 Frikadellen이라고해요 번역기를 돌려보면 햄버거라고 나오더라구용.ㅋ
 
야채재료 : 쥬키니, 당근, 배추 브로콜리,플라워콜리,감자, 버터(또는 오일)kümmel,모차렐라치즈
 
Schnecke의 햄버거(Frikadellen)재료 :
간고기 (반반)400g, 마늘 4-5톨, 이탈리안허브(종합) 1Ts, 소금 양파 작은거1개,계란1개,밀가루 1과 1/2 EL, 소금,후추 약간 Muskatnuss약간
 
(Frikadellen 원 재료 :
간고기 500g(돼지고기반소고기반), 계란 2개, 페터질리엔(Petersilie)1EL,
양파 1개, Muskatnuss약간 소금,Weisser Pfeffer약간 altbackenes Brötchen 1개)
 
1. 감자는 껍질째 물에 삶은후 껍질을 벗겨놓아요
 
GogrtIjJO7HKkiTemDTIdGP.jpg
2, 양파와 마늘은 볶아서 간고기에 넣어줘요(생으로 넣으면 후라이펜에 구울때 물기도많이 생기고 접착력을떨어트려 햄버거가 흐트러진담니다.)
재료를 간고기에 넣고 반죽해준다음 냉장고에 넣어둬욤.

 
소스재료: 셀러리,약간,마늘4-5톨,양파,소기고육수(쇠고기스톡으로대체해도 되요),
소금,후추.Muskatnuss약간
 
3. 양파와 셀러리(저는 뿌리로 사용했어요)마늘을넣고 겉이 조금탈때까지 볶아줘요(그래야소스에서깊은맛이나요)
육수(쇠고기스톡)를붓고 소금,후추 무스캇트누스를 넣고 한소금끓여준다음
핸드믹서로 갈아주시는데 소스의 농도를 육수를 부어 맞춘다음 한소금끓여주세요.
 
IiYQGzNpPS4bdnzCtWKFSfsMVvFU34O.jpg
 
 
4. 야채를 후라이팬에 버터를(또는오일) 두르고 노릇하게 구은후 오븐용기에 담아준다음소스를 넣어 주세요
브로콜리랑 플라워 콜리, 배추도 후라이팬에 버터를 두르고 소금간을 한후 담아주세요
 
JDScZd9Ff.jpg
 
5.  양파작은거 반개를 다져 후라이펜에 버터를 두른후 약간탈정도까지 볶아  kümmel(캐러웨이)와
껍질를 벗겨놓은 감자를 잘라 넣은후 노릇하게 구워주세요 
 

  
6. 냉장고에서 햄버거 타익을 꺼내 버터를 두른후  구워주세요
Tip: 햄버거 반을 가르지않고 익었는지 아는법
중간을 눌러보아 딱딱하면 익은거에요
말랑말랑하면 더 익히셔야되요
 
aS7cBVJbWxLcRsyOkfNg6y.jpg
 
7. 익은 햄버거를 올려주세요
 
8. 모짜렐라치즈를 얹은후 치즈가 타지 않을정도로 노릇해질때(180도에서 15-20분)까지 구워주세요
 
 
ozu8QqVuUjM2O3Ah1.jpgdET7FV4Z9m6exaXOimR8qmT.jpg

오븐에서 꺼내 맛있게 드세욤.^^
 사진찍고나서 소스를 뜸뿍넣어 맛있게 먹었습니다..1_03_TLswAe1yo4LmnDl.gif
 
 
 
 
이건덤... 해물김치전
아직 후라이팬에 있으니따땃해요~
 
 
통조림꽁치조림.
 
맛있게 드세요~
 
 
추천3

댓글목록

grimm36님의 댓글

grimm36쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>으ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ음 ~</DIV>
<DIV>맛있겠땅!</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>저는 요즘 신경을 너무 써서 인지 </DIV>
<DIV>밥통이 신경질을 부려서 </DIV>
<DIV>오늘 저녁은 머얼건 국물 국수로 해결 했거든요.</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>1월 하순에 Zipern 갈려고 진즉 Buchen 하고 돈도 다지불 했는데</DIV>
<DIV>오늘 여행사에서 그때 떠나는 뱅기가 없어졌다고 </DIV>
<DIV>다른 곳을 추천 하는데 우짜먼 좋을지? </DIV>
<DIV>고민 하다 보니 속이다 울렁 거리네요.</DIV>
<DIV>2월 말까지 눈이 이렇게 쏟아 진다고 하니 </DIV>
<DIV>집에 있으면서 텃밭에 올라 오는 먹거리들 시식이나 할까봐요.</DIV>

Schnecke님의 댓글의 댓글

Schnecke쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>할루 그림님~~~~^^</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>팡~당한 여행사 가트니라구~~~~~~~</DIV>
<DIV>다른곳이 어딘지 모르지만.</DIV>
<DIV>저도 한번 그런적이 있는데</DIV>
<DIV>추천한곳도 나쁘진 않더라구요.</DIV>
<DIV>다만 사람들이 덜가는곳이였다는거~~~~~<IMG class=handCursor style="MARGIN: 5px; VERTICAL-ALIGN: middle; WIDTH: 19px; HEIGHT: 19px" alt="" src="http://berlinreport.com/skin/board/mw.basic/cheditor/icons/em/31.gif" border=0></DIV>
<DIV>그러나 조용히 잘다녀왔었지요.^^</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>

Schnecke님의 댓글의 댓글

Schnecke쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>할로 도토리님~~~^^</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>꽁치통조림만으로도 먹을수 있으니 특별한 요리법이 없어요.</DIV>
<DIV>비린내도 안나고 양념도 어느정도 되어있어</DIV>
<DIV>김치를 넣고 김치국물을 넉넉히 넣어준다음 한소금끓은후에</DIV>
<DIV>꽁치 통조림을 넣어주세요 통조림 육수는 다 버리지마시구 반정도 부어주세요.</DIV>
<DIV>글군 자작하게 쫄여주시면 맛있는 꽁치찜이 됩니다.^^</DIV>
<DIV>간이 안맞을경우 소금으로 간하시면 되요.^^</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>

내토끼님의 댓글

내토끼쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

피카델레는 걍 독일식 동그랑땡 이라고 생각하면 되겠네요. ^^<br><br>맛있고 몸에 좋은 채소(브로콜리, 블루멘콜, 당근, 감자, 쭈치니, 배추)가 많이 들어가서 <br>한번 만들어 보고 싶어요. 넉넉히 1시간 이상은 잡고 저녁준비 해야겠어요.ㅋ<br><br><div style="text-align: center;"><img style="border: medium none;" alt="" src="http://berlinreport.com/data/mw.cheditor/1012/lUIHtUXjoVXNlw9TrpACp8.jpg" width="300" height="224"></div><br>소개하신 레서피로 벌써 두번이나 슈톨렌 만들어 먹었어요.<br>평소에 쿠헨 만들때는 남편이 잘 안도와주더니 슈톨렌 만들 때는 무지 적극적으로 동참하네요..ㅋㅋㅋㅋ<br><br><span style="color: rgb(192, 0, 0);">레서피 정말 좋아요. ^^</span><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><span style="color: rgb(192, 0, 0);">단, 190도에 40분은 수정이 될 필요가 있는 것 같아요.</span><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><span style="color: rgb(192, 0, 0);">믿음이 부족해 첨부터 185도로 했는데도 20분이 지나니 표편이 너무 검어지더라구요..;;;;;</span><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><span style="color: rgb(192, 0, 0);">그래서 혹 슈톨렌 구우실 분들은 190도 보다 낮은 온도에서 구우세요.</span><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><span style="color: rgb(192, 0, 0);">제 생각엔 175도 30분이상이면 될 것 같은데..역시 집집마다 오븐화력이 좀 다른걸까요?</span><br><span style="color: rgb(192, 0, 0);">그리고 크렌베리를 넣어도 참 맛있어요. 두번째 구울 때는 건포도랑 크렌베리를 설탕넣은 럼에 조금 재워뒀어요. 이것도 좋았어요.</span><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><span style="color: rgb(192, 0, 0);">암튼 레서피대로 하니 정말 맛있었다고 인증하고 갑니다.</span><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><span style="color: rgb(192, 0, 0);">성탄연휴 모두모두 따뜻한 시간들 되시길 바랍니다.<br>전 시댁 좀 다녀올게요.</span> ^^<br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br style="color: rgb(192, 0, 0);"><br>

Schnecke님의 댓글의 댓글

Schnecke쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>할로 내토끼님</DIV>
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<DIV>동그랑땡이라고 할려다가.....너무커서.ㅋㅋ햄버거패드에욤!.ㅋ</DIV>
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<DIV>Stollen을 보아하니 겉이 잘익었네요.^^</DIV>
<DIV>근데...마치판이 두개?????????????ㅋㅋ</DIV>
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<DIV>우리집은 190도로 35-40분정도 구웠담니다.</DIV>
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<DIV>성탄연휴 잘다녀오시구요.</DIV>
<DIV>난중에 텃밭에서 뵈어요^^</DIV>
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오늘님의 댓글

오늘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>김치 꽁치조림 넘 묵고 잡아요~~^^</DIV>
<DIV>저도 그림님 처럼 위가 고장이나서..</DIV>
<DIV>머얼건 것만으로 끼니를 때우니 힘도 엄꼬...ㅠㅠ</DIV>
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<DIV>슈넥케님 음식은 모두 정성이 가득 들어가서 넘 맛갈스러워 보여요.^^</DIV>
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<DIV>그림님~~ 내토끼님~~ 너무 올만에 인사드리네요..</DIV>
<DIV>아무리 바빠도 눈팅할 시간은 있었는데..</DIV>
<DIV>그것 마저도 힘드네요.</DIV>
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<DIV>모두들 성탄절 행복하게 잘 보내시구요~~!!</DIV>
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<DIV>저도 내일 시댁이 있는 오스트리아로 출발합니다.</DIV>
<DIV>다녀와서 천천히 안부 드리겠습니다~~^^</DIV>
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내토끼님의 댓글의 댓글

내토끼쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

빛의 속도로 달려가서 와락!!!!!!<br><br>어디가 편찮으셨군요..(그래서 쪼매만 드시라고..)<br>이제 괜찮으시죠? 놀러가셔서 맛난거 많이 드시고 재충전 많이 하고 오셔요.<br>그간 보고 싶었지만 참았네요.ㅋㅋ<br><br>저도 내일 떠나요..짐 싸야 되는데 여기저기 안부메일 보내느라 아직도 컴앞이에요. 그럼 다녀와서 봐요~~<br><br>(참, 저 긴머리..단발로 확 잘라 버렸어요..머리감기 너무 좋다는..-.-)<br>

오늘님의 댓글의 댓글

오늘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>나두~~ 와락~~~^^</DIV>
<DIV>무지 보고싶었...</DIV>
<DIV>멋진 옆서 감동 묵었어요.</DIV>
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<DIV>내 딸이 이모는 안중에도 없고,</DIV>
<DIV>이모부만 좋아라 입이 헤벨레~~</DIV>
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<DIV>먼길 조심해서 잘 댕겨오시구..</DIV>
<DIV>성탄절 잼나게 보내세요~~^^</DIV>
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<DIV>긴~~ 생머리 자르고 편하다고 좋아라하는 것...</DIV>
<DIV>서서히 아짐으로 변신 중 인것 같아 많이 방가~~^^ㅋ</DIV>
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초록우유님의 댓글

초록우유쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<DIV>휴가다녀와서 </DIV>
<DIV>먹을것이없는데.. 통조림 꽁치가 있어.. 김치꽁치찜 제목보고 막 달려서 들어왔어요..</DIV>
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<DIV>...</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>'만드는법'은.. 음...</DIV>
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<DIV>..사진을 유심히 보며 추리할께요 ㅋㅋ</DIV>
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<DIV>메리뉴이어~!</DIV>

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