[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.슈바이네브라튼 (Schweinebraten)
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작성자 기와쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 8건 조회 6,100회 작성일 10-11-13 10:23본문
저의 3번째 도전인(Es ist eine lange~schmerzhafte Geschichte...) 슈바이네............브라튼 되겠읍니다.
재료는요,
돼지고기 600-800g(저는 기름기 싫어Schweinenuss 썻지만, Nacken도되요)
당근 작은것 2개, 감자 1개, 사과 1개, 줄기 셀러리 2줄(Stangensellerie), 양파 1개, 샬럿 2-3개 (Schalotten), 마늘 2톨, 파슬리 조금(Petersilie), 와이스와인1C(Weisswein trocken),물이나 스프 2-3C(Bruehe), Senf 1ts, Creme Fraiche 1Ts
향신료루는요;
소금, 후추, Ingwar, Rosmarin, Salbei, Kreuz-kuemmel 각 조금
먼저 두꺼운 오븐용기에 기름두르고 야채부터 볶습니다. 향기가 날때까지만요.
야채 꺼내놓고, 그 용기에 고기 통채로 앞뒤가 갈색 되게 익힙니다.
충분히 갈색 나면, 야채 다시 넣고, 와인 붓고 잠시 끓이다, 물이나 스프(고기가 2/3정도 잠길 만큼)넣고, 뚜껑 덮어 200도로 예열된 오븐에 1시간 반에서- 2 시간 익힙니다. 끝에서 한 30분 전에 뚜껑 열고 계속 익혀요. 만약 수분이 너무 졸았으면, 와인과 물을 알맞게 첨가 하세요.
끝내고 오븐에서 꺼내면...
고기를 꺼내 alufolie에 싸서두고, 소스 만들어요.
야채를 채에 걸러주고, 소금, 후추 간 하시구, 너무 소스가 묽으면 Sossenbinder로
약간 걸죽하게 하시는데, 너무 걸죽하면 않좋아요. 끝낼때, Senf와 Creme Fraiche넣어 주세요.
야채로 전 양송이 조금 볶구, Sauerkraut 했어요.
Kartoffelpueree와 함께 맛~~있게 먹었내요.
휴....제발 다 올라라 뚝닥
조좋은 주말 되세요오~~~~~
댓글목록
Schnecke님의 댓글
Schnecke쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일<P>허헉~~~~~<BR><BR>저 슈바이네브라텐 좋아해요~~~~~~<BR><BR>잘먹을께요 기와님~~~^^<BR><BR>힘내세요~~~^^</P>
기와님의 댓글
기와쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일Schnecke님, 감사해요.<BR><BR>이번엔 성공해서 힘이 다시 나네요^^^^^
유미님의 댓글의 댓글
유미쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일축하합니다. <BR>근데 뭘 성공하셨다는 걸까요? <BR>요리성공? 사진올리기 성공?
기와님의 댓글의 댓글
기와쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일유미님, 제가요 어제밤 부터 이글을 올리려다, <BR>처음글은 다 날라가고 엉~~엉엉<IMG border=0 src="http://www.berlinreport.com/skin/board/essen/mw.emoticon/em30.gif"><BR><BR>다시는 이고역 않당하리 마음먹구, Word에다 저장, 이곳에 einfuegen 하구, 미리 보기 보니 완벽 했는데 글쎄 올라온건 반뿐이 없지 뭐에요. <BR>나머지반은 다시 einfuegen이 않되구요. <BR>그래 다시 삭제, 다시 도전, 역시 같음.<BR>이러구 열을 머리꼭지에 앉힌체 포기하구 자러 갔답니다. <BR><BR>제가 말한 3번째 도전은, 제글을 3번째 올린다는 뜻이아니구,<BR>바로 이사연을 호소 했던거죠.<IMG border=0 src="http://www.berlinreport.com/skin/board/essen/mw.emoticon/em69.gif">
내토끼님의 댓글
내토끼쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일저는 진짜 만들어본 독일음식이 없어요...<br><br>그냥 기회가 되서 먹기나 했지, 이걸 집에서 한번 해봐야겠다라고 생각한 적이 별로 없거든요..이렇게 올려주시니 아, 나도 한번 해봐야겠다 자극받아요.^^<br><br>뱀발: 제발 우리 지구좀 가만 내둡시다들!!!!!!!!!! ^^<br>
기와님의 댓글의 댓글
기와쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일내토끼님, <BR><BR>저는 서양요리가, 우리 음식처럼 여러 재료로 잔손가는 일이 없어 즐겨 해요. 보통 대충 썰어 오븐에 넣고, 딴일 하며 기다리면 되니까요. <BR><BR>저는 내토끼님 식탁보고 자극받아 해보고 싶은게 많은걸요.<BR><BR>
오늘님의 댓글
오늘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
<DIV>기와님 요리는 내공이 가득합니다.</DIV>
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<DIV>잠깐 반성모드 들어갑니다.<IMG style="MARGIN: 5px; WIDTH: 19px; HEIGHT: 19px; VERTICAL-ALIGN: middle" border=0 alt="" src="http://www.berlinreport.com/skin/board/mw.basic/cheditor/icons/em/23.gif"></DIV>
<DIV>저는 독일 요리는 언제나 봉투 가위로 잘라서</DIV>
<DIV>후라이판에다 데우는 걸루다...ㅠㅠ</DIV>
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<DIV> </DIV>
기와님의 댓글
기와쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
<DIV>오늘님 절대 봉투 가위..그런거 않하실 분이겠든데요 뭘.</DIV>
<DIV>뭐든지 척척, 쉽게, 그럴분 같아요. 혹시 농사일로 너무 바뿐거...</DIV>
<DIV> </DIV>
