[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.매밀가루로 묵 만드는방법 좀 알려주세요~~
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작성자 plantur쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 3건 조회 8,299회 작성일 08-09-21 09:59본문
독일수퍼에서 파는 매밀가루로 묵을 만들수 있는지요?
좀 알려주세요
댓글목록
영이님의 댓글
영이쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
그게 메밀가루가 맞나요? 혹시 독어로 된 이름을 알려주시면 제가 한번 해보고 알려드리지요..
일반적으로 가루가 밀가루처럼 곱다면 또는 Katoffelmehl 같다면 가능합니다. 녹말로 추출된것이기 때문이죠. 그게 아니고 메밀을 갈아놓은것이라면 안됩니다.
Katoffelmehl 같다고 가정하면, 가루1:물5를 남비에 넣고 중불로 끓입니다. 계속 저어주면 나중에 순간적으로 풀처럼 끈적해집니다. 90%정도가 풀처럼 되었다면 그때 불을 팍 줄이고(꺼도됨) 참기름을 서너방울 떨어 뜨리고 잘 저은 다음, 불을 끄고 자연상태에서 식히면 됩니다. 4~5시간정도.. 그러면 딱딱해지는데 그때 칼로 예쁘게 잘라서 맛있는 간장소스와 함께 이웃을 불러 먹으면 됩니다.
snooker님의 댓글의 댓글
snooker쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
영이님 안녕하세요?
독일 수퍼에서 파는 건 Buchweizenmehl 입니다.
밀가루와 섞어서 단단하게 반죽한 다음, 영이님 국수 기계로 즉석 메밀국수를 뽑아 드실 수 있어요.
그걸로 묵은 안만들어지겠지요...???
아마 한국 식품점에 '메밀묵 가루'가 있을 거예요.
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어젯밤 영이님께 안부 전했는데 못보신 듯...
영이님의 댓글의 댓글
영이쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
넵, 그이름 그대로 보면 단순하게 기계로 갈아버린것 같네요.. 이건 국수나 빵등에 쓸 수 있을 걸로 추정합니다.
한국식품점의 메밀묵가루를 사서 위의 방법으로 하면 맛있는 묵이 됩니다. 당연히 쏘쓰를 맛있게 만들어야 맛있습니다.
