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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

독일 쑥 먹읍시다!

페이지 정보

작성자 나시윤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 18건 조회 8,120회 작성일 10-05-09 17:32

본문

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Estragon (Artemisia dracunculus)



안녕하세요?
뼈다귀님의 좋은 글에 덧붙입니다. (텃밭 1518 번)

Beifuß 라고도 불리는 독일 쑥은 독성이 있다는 걸 
뼈다귀님의 글에서 이미 읽으셨으리라 믿습니다.
쑥과 친척인 Wermutkraut 도 독성을 지니고 있습니다.
Wermut 라는 술을 빚을 때 향료로 쓰이는 풀이지요. 

그뿐 아니라 어떤 종류는 독성이 매우 강해서 
심지어 살충제의 원료로 사용됩니다. 

하여간에 Beifuß (Artemisia) 는 야생 종류가 엄청나게 많아서 
어떤 것이 안전하고 어떤 것이 위험한지 구별조차 힘들다고 합니다. 

그래서 쑥국이나 쑥떡을 좋아하시는 분들에게
하나의 Alternativ 를 제공하고자 합니다.

씨앗 상점에서 Estragon 씨를 사다가 그늘이나 반그늘에 심으세요.
초반에만 물을 잘 주면 쑥쑥 자라고, 지역에 따라 겨울에도 잘 자랍니다.

이는 채소 및 향료로 인정 받은 종류이므로 안심할 수 있습니다.
모양은 쑥과 전혀 다르게 생겼는데, 쑥 향기가 제법 납니다. 
단, 향이 우리의 전통 쑥처럼 짙지 않으니 너무 실망 마시기를...
그래도 거의 1 년 내내 뜯어 먹을 수 있으니 그게 어딥니까???

향초의 역할 뿐 아니라 위장을 튼튼히 하고 소화를 돕기 때문에,
프랑스와 이탈리아에서는 고기 요리의 양념으로도 많이 쓰입니다.

호기심을 충족시키고 싶은 분들은 장이 서는 날 양념 가게에서,
말린 Estragon 이나 가루로 빻은 걸 구경해 보세요.

-- 에스트라곤 씨는 지금 뿌려도 됩니다.
-- 여러해살이 풀이라 한 번만 뿌리면 계속 나옵니다.
-- Balkonkasten 에서 키울 수도 있습니다.
추천3

댓글목록

미미모나님의 댓글

미미모나쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<br>이런 정보는&nbsp; 어디 다른곳에 따로 보관을 시켜야한다고 생각합니다. 한국나물대신 독일에서 구할 수있는 비슷한 식물... 뭐 이렇게 해서요..<br><br>귀한정보 항상 공유해주시는 우리 나시윤님~~~~~<br><br>복 많이 받으세요~~~~~~~~~~~<img src="http://berlinreport.com/geditor/emoticons/63.gif" border="0"><br>

비르투포르투나네체시타님의 댓글

비르투포르투나네체시타쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<P>에스트라곤을 가끔씩 쓰긴하던데 (함꼐사는이가) 쑥냄새난다는<BR>생각을 한번도 해본적이없었네요<BR>나중에 다시가서 냄새한번 맡아보고서리 비슷하다카모 <BR>내년엔 이것으로 그럼 쑥떡?아니 에스트라곤떡해먹어도 될까요? 나시윤님<IMG border=0 src="http://www.berlinreport.com/geditor/emoticons/33.gif"></P>

나시윤님의 댓글

나시윤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<P align=left>&nbsp;<FONT size=3><IMG border=0 src="http://www.sannamul.net/2class/image/73ssuk.gif" width=316 height=370><BR></FONT><BR>위의&nbsp;그림은 한국 쑥입니다. <BR>학명으로 <FONT face=Verdana>Artemisia princeps</FONT>, 또는 <FONT face=Verdana>Artemisia indica</FONT> 라고 합니다.<BR>겉보기에 똑같은 독일 쑥은 <FONT face=Verdana>Artemisia vulgaris</FONT> 지요.<BR><BR>비르투포르투나님, 저는 할 줄 아는 게 둬 가지 뿐이라 <BR>쑥떡, 에스트라곤 떡의 성공 여부는 말씀드릴 수가 없구요...<BR>직접 시도해 보신 뒤 성공기 (실패기 아님!) 를 <BR>이 자리에 올리시는 게 어떨까 합니다. ^^<BR><BR>그리고 혹시 <FONT face=Verdana>Balkonkasten </FONT>에 에스트라곤을 키우실 분들은,<BR>늦가을에&nbsp;실내로 옮기는 거 잊지 마세요. <BR>아무래도 흙이 깊지 않아서 꽁꽁 얼 수가 있응게...<BR></P>

나시윤님의 댓글의 댓글

나시윤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<IMG border=0 src="http://www.berlinreport.com/geditor/emoticons/146.gif"><BR><BR>박식한 사람이 Orchidee 와 Canna 도 구별 못합니까? 흑흑

미미모나님의 댓글의 댓글

미미모나쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<br><img src="http://berlinreport.com/geditor/emoticons/16.gif" border="0"><br><br>박색= 박식<br>박식=나시윤님<br>나시윤님=박색?<br><br>그럼<br><br>안박색(반대말이 생각이 안나유~) = 무식<br>무식= 팬교주님<br>팬교주님= 안박색?<br><br>말이 좀 안 되는디유???&nbsp; <img src="../geditor/emoticons/68.gif" border="0"><br><br><br><br>

독일멋쟁이님의 댓글

독일멋쟁이쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<P>작년 까지 재배하다가 지금은 그냥 포기했습니다. 직장동료가 러시아쪽 친군데 심어서 <BR><BR>팔려고 했다가... 향이 너무 아니고 그냥 풀냄세같다고 박박 대는 바람에... 그냥 포기<BR><BR>했었는데 쑥이라 ㅋㅋㅋ, 이곳에도 인진쑥 같은것들이 많이 나와서 그거중에 제일 부<BR><BR>드러운 신초부분을 떼어다가 떡을 헤먹었는데 그런데로 맛나던데요~ 요맘때 쑥떡으로<BR><BR>입맛을 돋구던 떄가 있엇는데 ㅋㅋ ,그때가 그리워집니다.</P>

팬교주님의 댓글

팬교주쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

쑥 얘기를 하니까, 키크는 한방 약재가 생각납니다.<BR><BR>쑥을 두 냥 잘 빻아서 가루로 만듭니다. 두 냥이라면 헷갈리실 테니까, 대략 두 줌이라고 생각하시면 됩니다.&nbsp; 그걸 잘 말려서 가루로 만들고,<BR><BR>자라 라는 동물 아시죠?&nbsp; 영양 덩어리라네요.&nbsp; 비슷하게 생겼다고 거북이를 넣으시면 안됩니다.&nbsp; 자라를 한 마리 준비합니다.<BR><BR>순서를 바르게 하셔야 합니다.&nbsp; 먼저 말린 쑥 두 냥을 넣고 맑은 물에 끓입니다.<BR><BR>그리고 자라를 산 채로 넣어서 함께 끓인 후, 절반이 될 때까지 졸입니다.<BR><BR>그걸 하루에 식전에 두 숟갈씩 먹이면,<BR><BR>"쑥쑥 자라"게 된다는군요.<BR><BR>(이 말을 실제로 믿는 사람이 나올까봐 겁납니다만....)

mimicat님의 댓글의 댓글

mimicat쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<P><FONT face=Gulim color=#666666>에스트라곤 - 고도를 기다리며<BR><BR>독설과 판타지가 팬교주님과 맞짱을 떠도 지지 않을<BR>징글 징글, 스트레스 주던 넘.</FONT></P>

비르투포르투나네체시타님의 댓글의 댓글

비르투포르투나네체시타쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

팬교주님 키가 작아 한이많은 저로서는 비법을 찾아낸듯 반가워 실행할라고 했는데 이건 진실이 아니었단 말씀??? 칫~~흥!!!!

팬교주님의 댓글의 댓글

팬교주쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

실제로 해 드셔도, 키 자라는 일에 해는 되지 않을 듯 싶어요.&nbsp; 영양투셍이잖아요.<BR><BR>포르투나님, 해 드시고 before, after 사진 한 장 부탁드릴게요.<BR><BR>미미켓님, 제가 읽었던 고도를 기다리며에서는 에스트라공이라고 했었어요.&nbsp; 어린 마음에 에스트라 공(Sir)으로 읽었었어요.&nbsp; 귀족인갑다 하면서요.

뼈다귀님의 댓글의 댓글

뼈다귀쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

<P align=left>키카 커지는 초코렛이 있네요.<BR>이름하여 오리온 <U>&nbsp;키커 초코렛<BR></U><BR>매일 식후 30분후에 복용하시면 효과가 있을지도...<BR>과다 복용시 이가 상할수도 있고&nbsp; 비만및 당료를 동반할수도 있습니다.<A id=thumbnail href="http://img.bb.co.kr/bbimg/simgtemp/150/500/img1505001200401063059_071009.jpg"><BR><IMG style="BORDER-BOTTOM: 1px solid; BORDER-LEFT: 1px solid; MARGIN: 10px 10px 0px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-RIGHT: 1px solid" alt="Vollbild anzeigen" src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:OlpUMoj5fzKYoM:http://img.bb.co.kr/bbimg/simgtemp/150/500/img1505001200401063059_071009.jpg" width=79 height=79></A></P>

  • 추천 3

왜요님의 댓글의 댓글

왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

뼈다귀님 스누피님과 맞닥뜨리지 않도록 조심하셔요.<BR><BR>그리고 벌레 한마리 더 넣어주시는게 어때요?<BR>그럼 지네들끼리 번식을 해가지고 밖으로 막 기어나오는 상상이.<BR>

  • 추천 1
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