저는 소고기 가슴살 사다가 통후추랑,소금 조금 넣고 무 한토막, 대파 왕창넣고 끓여서
건져서 조금 식힌다음에 손으로 죽죽 찢어서 먹었는데 괜찮던데요.

소고기 수육이라면 "우설"이 빠질 수 없을겁니다.

좀 양이 많으니 지인들을 초대하시고 푹 삶아서 양념장에 내어보세요
쫀득쫀득하니 수육의 백미입니다.

주문도 간단하다죠? 정육점에서 걍 "소 혀" 주세요하시면됩니다.

보기엔 약간 엽기이지만
맛을 본 후엔 꼭 다시 찾게됩니다.

수육이라면 "우설" 강추합니다.

답변 감사드립니다~
우설... 음.. 한번 시도는 해 볼게요~ ^^;;

저는 Hochrippe 사서 삶아 먹어요.
그램당 가격도 괜찮고..^^
무명실로 꽁꽁 묶어서 물에 한번 삶아 핏기를 뺀다음, 600그램 기준으로
대파 한줄기, 양파 반개, 통후추 몇알, 마늘 2툴 넣고 푹 끓여서 건져내어 결 반대로 썰어 먹습니다. 삶은 국물은 버리지 마시고 건더기 건져낸다음 육수로 쓰시구요..

아펠쿠헨님,

정확하게 써 주셔서 감사~
이렇게 꼭 해 먹을게요~ ^^

froh님의 말씀처럼 수육중에서는 우설이 손꼽힙니다. 우설은 Real에 가시면 언제나 있구요. 가격은 대략 12-3유로(약 1,5 Kg) 정도 합니다.  양이 많기 때문에 여러 친구들과 어울려 수육파티를 하셔도 될 양이구요. 문제는 부피가 크고, 또 두꺼운 관계로 푹 익히지 않으면 질겨서 먹기에 부담스러울 수 있습니다. 좋은 방법으로는 가로세로로 4등분을 하셔서 삶으시면, 그래도 상당히 오래 삶아야 함, 해결할 수 있구요, 맛있게 먹기 위해서는 맛있는 양념장이 생명입니다. 초장도 괜찮지만, 다진마늘과 식초 설탕이 가미된 간장양념이 제격입니다. 즐거운 수육파티로 타국생활의 허전함을 달래시기를...

아참 ! 중요한 사항을 빠트렸군요. 참고로 소고기는 칼질을 잘못하면 질겨서 먹는데 상당한 어려움이 있습니다. 가장 기본적인 것은 고기의 결을 보고 직각으로 칼질을 하면 쉽게 문제를 해결할 수 있구요. 여러 결이 다각도로 분포되어 있을 때는 여러결의 중심선에 직각으로 썰어주면 됩니다.

자세하게 써 주셔서 감사드려요~
솔직히 우설은 좀 망설여 지는데.. 아는 사람들과 함 시도해 볼게요~