[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.얼가리배추김치 담그기
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작성자 ORANGE2쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 3건 조회 14,017회 작성일 08-04-22 11:50본문
배추가 비싸고 잘 안나오는 4월 5월에는 얼가리 배추김치를 한번 담가보세요. 배추김치 담그는 것보다 어렵지 않고 맛있네요...^^
준비물
얼가리배추(2단), 소금(1컵)
밀가루물
밀가루(2수저), 물(2컵)
양념
고춧가루(반컵), 다진마늘(2수저), 다진생강(0.5수저), 다진새우젓(반컵)
1. 얼갈이 배추를 다듬어 물에 씻은 후 소금에 절여주세요.
바닥에 물이 보이면 한번 뒤집고 숨은 죽으면 얼른 씻어서 건지세요.
(숨이 죽으면 얼른 씻어서 건지세요. 푹 절이면 짜서 맛이 없습니다.)
2. 물(2컵)에 밀가루(2수저)를 타서 눌지 않게 살살 저어 풀을 쑤세요.
(얼가리김치에는 찹쌀풀보다 밀가루 풀이 더 좋아요)
3. 커다란 양푼에 밀가루 풀과 다진 새우젓과 양념을 잘 섞어주세요.
(얼가리김치에는 멸치젓보다는 새우젓이 좋아요)
4. 절인얼가리배추와 양념과 함께 살살 비비면 끝
(비빌때 풋내가 나지 않도록 살살 비벼주세요. 그리고 짜다 싶을 정도록 간간하게 담가야 익을때 간이 잘 맞아요. 3-4일후에 꺼내서 먹으면 정말 맛있답니다.)
댓글목록
좋은마음님의 댓글
좋은마음쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
맛나보이네요~
근데, 얼가리배추가 독일어로 머에요? 글구, 어디서 사야하는지.. ^^;;
아, 다진 새우젓 말구 다른 젓갈로도 가능한가요??
가르쳐주시면 감사~~~
베베베베님의 댓글의 댓글
베베베베쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일까나리젓 살짝 넣어도 괜찮습니다.
ORANGE2님의 댓글
ORANGE2쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
잘은 모르겠지만 독일식품점에서는 없는 걸로 알고 있어요.
전 아시아카우프에서 샀습니다.
그리고 새우젓외에 다른 젓갈로는 해보질 않아서 말씀드리기가 어렵네요. ^^
암튼 꼭 도전해 보세요... 너무 맛있습니다...^^
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