[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.갈비찜
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작성자 lieblich77쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 9건 조회 5,599회 작성일 08-04-05 01:19본문
소고기 중에 Querlippe라는 부위가 정확한 갈비찜 고기인데요. 이거를 가져다가 한 1시간 정도 찬물에 넣어서 피를 뺍니다.
그다음 방법은...
1. 한 솥에 갈비와 양파+포레(대파가 여긴 없으니..그냥 파로 하셔도 됩니다)+마늘을 넣고 끓입니다.
2. 열라 끓을때 거품들이 미친듯 올라올겁니다..^^ 사뿐하게 퍼 버려 주시고..
3. 포레가 흐물 흐물 해 질정도로 끓이신후... 채에 모든 건데기를 받혀주십시요..
여기서 국물은 버리시면 안됩니다... 국물은 따로 모아 주세요..
4. 갈비에 덕지 덕지 붙어 있는 포레, 양파 등등 다 떼어내 주시고..ㅋ
5. 이제 국물에 양념을 합니다. 그 따로 받아논 국물에 마늘다진것+간장+참기름+설탕+꿀(저는 조미료 대신 꿀을 넣습니다)+후추를 넣어 주시고 자알 저어 주십시요.
(국물이 10이면 마늘 0.5 간장 2(간장이 좀 생각보다 많이 들어갑니다.) 참기름 0.3 설탕 0.5 꿀 0.5 후추 0.05 이정도 될까요?)
6. 감자와 당근, 무우를 잘 썰어서 (크게) 아까 건져낸 고기들과 같이 다시 솥에 넣습니다.
7. 아까 양념한 국물의 반정도를 부어 뚜껑 닫고 열라 끓여 줍니다.
8. 조금씩 양념한 국물을 부어주며 쫄여 주면서 감자가 다 익으면 요리 끝~
댓글목록
lieblich77님의 댓글
lieblich77쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일제가한 요리들을 귀찮으니즘으로 인하여 항상 핸디로만 찍어대니.. 보기에는 좀 별로 인 것으로 나왔으나... 한번 해 먹어 보시면... 진짜 맛있습니다..ㅋ
롸빈김님의 댓글
롸빈김쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
정말 먹음식스럽네요. 진작 이글을 봤음 오늘 갈비탕을 준비할걸그랬어요. ^^
오늘은 동네 어르신들 모셔다가 닭도리탕을 대접해드리기로 했는데.
갈비탕을 보니 갈등되네요 ㅎㅎ
lieblich77님의 댓글의 댓글
lieblich77쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일흑흑... 이건 갈비탕이 아니고 갈비찜인데요...ㅜ.ㅜ
- 추천 1
소나기님의 댓글
소나기쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일너무 슬퍼마세요. 갈비찜으로 믿을께요. ㅎ ㅎ
PlusPen님의 댓글
PlusPen쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
나도 한번 해 먹어 봐야지.....
근데 갈비는 어디서 사신거예요. 저렇게 잘라져 있는건 제가 못 찾은것 같아서요.
lieblich77님의 댓글의 댓글
lieblich77쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
저는 Ratio라는 곳에서 샀는데요, 그러니까 좀 커다란 쇼핑센터 정도라고 할까요?
레알이나 toom markt같은 곳이에요... 거기 정육점에서 샀어요.
제 생각에는 아무 정육점이나 가면 팔지 않을까요? 그곳도 노말한 정육점인 것 같던데...^^
거부기님의 댓글
거부기쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
와.진짜 맛있겠어요 !"갈비찜"!^^
근데 몇그람 정도 사신거예요?
lieblich77님의 댓글의 댓글
lieblich77쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일한 1키로 샀던가요? 기억이 가물 가물~~^^
Metabolomics님의 댓글
Metabolomics쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
갈비찜, 여기서 저렵도하고... 한국음식중 갈비찜을 맛볼수있다니
최고예요!!@ 감사~!
