[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.Dinkelvollkornmehl ?
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작성자 청춘예찬쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 7건 조회 5,401회 작성일 07-12-14 13:35본문
아...
모르는게 또있네요~
슈퍼에 가니깐 Bio Dinkelvollkornmehl 이라는게 있던데 그냥 맨날 사던 밀가루보다 좋을거 같아서 샀어요
그런데 이걸로, 수제비나 부침게할수 있는건가요??
^^
허접하지만 쵸큼 가르쳐 주세요 ^^
그리고 메리 크리스마스!!~
댓글목록
snoopyys님의 댓글
snoopyys쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
안녕하세요? 저도 허접하지만 제 경험에 비추어 말씀드리자면..
Dinkelvollkornmehl은 그냥 weizenmehl 보다 영양이 많다네요. 왜 흰쌀밥보다 짙은색의 잡곡이
더 영양이 많다고 하는 것처럼요. 그냥 밀가루보다 좋은거 같긴해요 ^-^ 그냥 스파게티보다
딩켈볼콘 스파게티가 먹고나면 더 든든하게 느껴지고요.
전 딩켈볼콘밀가루를 사다가 빵을 쪄 먹어요. 오븐이 없어서 밥통에~~
찐빵이지만 흰빵보다 씹는감도 있고 더 맛납니다.
첨에 한번 수제비를 만들어 먹어 본 적이 있는데 퍽퍽합니다. 어떻게 잘 만들면 쫄깃하게 될
지 어떨지는 잘 모르겠네요. 한 번 만들어 보고 다신 안 만들어 봤거든요.
부침개는 도전 안 해봤지만 한번 시도해보면 보통 부침개와는 확실히 다르겠다는 생각만 듭니다.
Rainmaker님의 댓글
Rainmaker쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
반죽을 하신 후 비닐봉투에 싸서 하루저녁 정도 넣어두시면 숙성이 되서 부드러우면서 쫄깃한 반죽이 됩니다. 그리고 가능하면 얇게 수제비를 뜯는 것도 부드러운 맛을 내는 비결이죠.
맛있게 드셈......
mymy님의 댓글
mymy쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
부침개를 해보니 대략 느낌이 녹두부침개와 갔더군요.^^
그래서 집사람이 김치와 돼지고기를 섞어서 해보았더니...
이거 정말 환상입니다.ㅎㅎ
새로운 종류의 부침개가 되지요.
시도해 보세요.ㅎㅎㅎ
정말 맛있습니다.
블랜닥스님의 댓글
블랜닥스쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일딩켈이 뭔가요?
Hexenkueche님의 댓글
Hexenkueche쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일귀리입니다.
헤아림님의 댓글
헤아림쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
음.. 지나가다 글남깁니다.
Hexenkueche님 귀리는 Hafer입니다.
Dinkel은 독일에서 산발적으로 생산되다 소요량이 적어진 밀종류 중의 하나입니다.
학명은 Triticum spelta로 미국에서는 소화가 잘 되나 찰기가 적어 가축의 여물로 쓰였다고 알고 있습니다.(Spelt) 또 다른 독일이름은 Spelz입니다. 섬유질이 일반밀보다 많이 함유되어 있어 소화에 좋으며 독일의 Wellbeing흐름과 함께 다시 점차 재배가 확산되는 추세입니다.
http://de.wikipedia.org/wiki/Dinkel
Hexenkueche님의 댓글
Hexenkueche쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
헤아림님 말씀 감사합니다.
저는 Dinkel이 귀리인 줄 착각했다가 나중에 제대로 알게 되었는데,벌써 님께서 이 지면에 자세한 설명을 해주셨네요ㅎㅎ
Danke!
