비지찌개...,
고향 생각이 나네요, 서울 변두리의 한 골목길, 저녁 때만 되면 집집마다 이런 저런 참말로 향긋한 냄새들을 풍겼던 정겨운 그 골목길, 꽁치 굽는 냄새, 고등어 지지는 냄새, 청국장 찌개...
김치찌개 속에서 왕건이 건지기 위해 마빡 터지며 형과 아웅다툼 싸웠던 시간들...

아무래도 어제 독일친구들과 코레아 코레아~를 외치며 간만에 술을 들이마셨더니..
무언가 따끈한 국물있는것을 먹고싶었는데...아..비지찌개...
지금 그래서 스파게티면 넣어서 칼국수 만들고 있습니다. 그래도 난 비지찌개가...


더 땡긴다~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

전에 서동철님이 문화마당에 올려주신 김소월이 쓴 '시혼'에 관한 글을 읽으면서
저는 어쩐지 콩에 대한 생각을 했었어요.

콩- 콩, 된장, 간장, 청국장, 춘장, 두부, 순두부,  비지, 콩기름, ... 또 뭐가 있더라.

그 중 어떤 것들은 좋아하고, 또 어떤 것들은 싫어합니다.

콩이 가진, 그 만이 가진 그 어떤 혼이 그를 그렇게 다채롭게 변화시키는 것일까요 ...


음... Battery님, 스파게티로 칼국수를 해먹는 방법도 있었군요.

제가 아는 아주머니 한분이 칼국수랑 수제비를 무진장 좋아하십니다.
그래서 제가 가끔 놀러가면, 칼국수를 해주시곤해요-당시의 저는 둘 다 싫어했습니다-_-
그 아줌마가 또 옥수수도 굉장히 좋아하시거던요.
실험정신이 투철하신 그 분, 언젠가는 말린 옥수수를 갈아서
밀가루를 조금 섞어 반죽을 하신 후, 수제비를 만들어주십니다.

먹으면서 생각했어요
아마 강냉이죽이라는 것이 이런 맛 아닐까

뭐, 칼국수도 수제비도 요즘엔 없어서 못먹어요

맛있는 음식을 정성을 다해서 드시는 분이시네요
제가 알기로는 콩나물 키우는 콩은 따로 있는 것 같아요
저도 아주 예전에 콩나물을 키웠었는데 한국에서 가지고 온 콩이 껍질이 검은 색이 섞여있었던 걸루
기억합니다 그리고 콩은 빛을 보면 검어진다고 해서 직선을 피해야하고 가능한한 어두운곳에서 키우셔야 해요
그리고 저도 비지찌게를 가끔씩 끓여 먹었는데요
콩을 불려서 껍질을 믹서로 같이 갈아서
돼지갈비 삣물빼고 김치 살짝복은 국물을 미리 끓여
나중에 갈은 콩을 넣어 뭉근히 끓이면 간단히 김치 비지찌게가 되더군요
김치가 아까우면 배추우거지를 넣기도 하고 그것도 없으면 그냥 김치 찌끄러기랑 국물만 사용해도
저는 맛있더라고요

그리고 비지찌게는 역시 돼지고기가 들어가야 ..^^