해물은 수퍼 냉동코너에 가면 해물스파게티용으로 쓰인다던데 하여튼 모듬해물 얼린 것이 있더군요.
Edeka에서 지난 주에도 봤습니다. 썬 오징어와 조개, 홍합, 새우 등등이 들어있었습니다.

저는 파는 따로 안 넣고 만드는데요. 전 파전할 때만 파를 넣습니다. 

그리고 반죽에 소금 간을 조금 해주셔야 해요.

오징어는 이름이 분분한데 하여튼 Tintenfisch라고 하면 대충 통하더군요.

파는 실파를 넣어주시는 것이 괘않습니다. 독일에 파는 안이 더 많이 비어 있는 것 같아서, 생각보다 많이 넣으셔야 될 것입니다.

그런데 왜 해물파전을?

냉동 해물은 찬물에 2~3시간 불리거나 담궈 두시고, 소금간을 잘 맞추셔야 합니다.

그리고 기름은 올리브유는 그다지 어울리지 않더군요. 만약 올리브유를 사용하시면,
파전이 3분의 1이상 잠길 정도로 두둑히 넣으셔야, 겉이 바삭하고, 안이 쫄깃한 맛이 납니다.
마아가린 약간 섞어 넣으시면, 우리나라 시장에서 파는 파전 맛 비슷하게 날 것입니다.
홍합은 한 번 더 별도로 씻으시기 바랍니다. 홍합 향이 독해서, 파전에서 홍합맛만 날 경우도 있습니다.