[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.Kartoffel Knodel 어떻게 만드나요?
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작성자 주형맘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 1건 조회 4,932회 작성일 07-02-21 11:00본문
Kartoffel Knodel 어떻게 만드나요?
대충 이렇게 하면 될것 같아. 해보았는데. 잘 되질 않네요.
도움부탁드립니다.
대충 이렇게 하면 될것 같아. 해보았는데. 잘 되질 않네요.
도움부탁드립니다.
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목로주점님의 댓글
목로주점쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
제일 쉬운 방법은 수퍼에 파는 포장반죽(냉장코너) 사다가 빚어 삶으시면 됩니다.
원래 레쳅트는 mehlig kochende 감자를 일부는 갈고 일부는 삶고 엄청 복잡하거든요.
저는 그냥 단순레쳅트로 만들어봤는데 괜찮더라구요.
1킬로 삶은 감자 (Mehlig가 좋음)
Speisestaerke (옥수수전분) 250g
우유1/4리터
소금
1.감자를 껍질 깎아 삶아 익힌 후 식힌다.
2.감자 프레서로 눌러 으깬다. (저는 이거 없어서 그냥 포크로 눌러가며 으깼습니다. )
3.소금 조금과 전분을 으깬 감자에 넣고 섞는다.
4.우유를 끓여 으깬 감자 위에 부어 잘 반죽한다.
5.반죽이 손가락에 달라붙지 않을 정도로 전분가루를 넣어가며 조절한다.
6.반죽으로 Kloedel반죽을 한다.
7.소금을 조금 넣은 물을 끓인 후 Kloedel을 넣어 불을 최대로 낮추고 20분 가량 익힌다. (뚜껑은 연 상태)
원하시면 6번 과정에서 버터에 튀긴 식빵조각(글루톤이라고 하나요?)을 속에 넣어 만드실 수 있습니다.
