예전에 만두를 해 먹었는데요.. 문득 군만두가 먹고 싶어서 반은 국용으로 반은 군만두 해먹겠다고 만두를 납작하게 만들었는데 굽는 과정에서 만두피가 부풀더군요... 헤페를 넣어서 반죽한것도 아니고 일부러(군만두를 해먹기 위해) 만두피를 얇게 밀어서 기름 두르고 굽는데 꼭 만두 어디선가 물이 새는지 계속해서 기름이 여기저기 튀어서 무진장 당황했었습니다. 두부가 들어가서 일까요?? 근데 두부를 사정없이 꼬옥 짰었는데용.. 그리고 만두피가 굽는 과정에서 부풀더라구요... 우리나라 밀가루와는 틀린듯... 바삭 거리지도 않고..
그래서 물어봅니다. 군만두용 만두피는 어케 반죽해야 할까요?? 어케 반죽해야 바삭바삭 할까요?? 그리고 굽는 과정에서 왜 자꾸 기름이 튈까요?? 물이 일부러 부은것도 아닌데 말이죠..
아시는 님들... 노하우 좀 알려주세요~~~

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