얼마전 할로윈이라 호박들 많던데 덥썩 하나 주워다놓은것을 뭘해먹을까 하다가 만들어봤어요..
근데 계란 흰자머랭이 죽어도 안 올라와 그냥 부워 만들었더니 폭신한 맛은 없어도 부드러운것이 후식으로는 딱이었습니다...담에 다시 도전해 봐야겠네요...머랭을 넣으면 어떤 맛이날까??
정윤정님은 스폰지 켘처럼 폭신하게 나왔던데 저는 저렇게 무스처럼 나왔네요..그래도 맛은 좋았다는....다 어디로 갔는지 정말 아들내미랑 저랑 신랑도 못주고 후딱 먹어버렸네요...
레시피는 정윤정님께 얻은거에요..그대로 옮겨봤네요...
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크림치즈 한팩 (230g),단호박찐것 200g(체에 걸러도되고 전 씹히는맛이 좋아 덩어리좀 있게했어요)
버터 20g,플레인요구르트(사워크림) 60g
녹말가루 2테이블스푼,우유 1테이블스푼,럼액스트랙 1/2티스푼,계란 노른자 3개
흙설탕 30g(흰설탕도 되여),

계란흰자 3개,흰설탕 40g
 *크림치즈와 버터는 실온에 물렁해지도록 놔두시구요
*계란은 나누어 흰지는 차거운 볼에 담아 냉장고에 두시구요
*오븐은 375F(170C)로 예열해주시구요...
*단호박은 쪄서 채에 걸러주시거나..으깨놓으시구요

1...크림치즈+버터+흙설탕을 큰볼에 크림화시켜요
2...계란노른자 세개넣고 섞어주구요
3...녹말가루 넣고 섞구요
4...우유+럼주액 넣고 섞구요
5...요구르트(사워크림)넣고 섞어준후
6...단호박넣고 섞구요
7...흰자를 거품내다가 설탕넣고 머랭을 만든후..끝이 뾰족한 머랭..거꾸로 들어도 쏟아지지 않는 머랭을 만드세요..
8...머랭의 1/3정도를 반죽어 거품기로 섞어준후
9...나머지 머랭을 스페츌러로 살살 섞어주세요..
10...유산지를 깐 스프링폼팬에 반죽을 담고(스폰지케익을 쓰실땐 한장을 맡에 깔구 반죽을 부어요)..전 좀 가득 부었는데요...그럼 굽는 시간은 더 길어지겠죠...한 70%만 부으세요...그리고는 넙적한팬에 뜨거운물을 붓고 은박지로 맡을 잘 싸준 팬을 넣고(은박지를 잘싸셔야 물이 안스며들죠)
오븐에서 한시간정도 구워주세요...전 한시간 반은 구운듯싶네요 ㅋㅋ
그대신 다른한개..하트모양은 좀 양이 적어 35-40분정도 구운듯해요..
가운데가 출렁출렁 함 아직 덜 익은거니까..살짝 만져보심 알꺼에요...
11..다구워짐 금방 꺼내지 말구요..오븐문을 살짝열어 좀 식힌후 ..꺼내서 스페츌러로 겉을 한바퀴돌려주세요...그래야 나중에 모양이 망가지지 않아요
12...냉장고에 두셨다가 드셔도 되고 우린어제 뜨거운대로 다 먹어버렸답니다...뜨거울때 먹어도 맛있어요 ^^

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