얏호... 제가 젤 먼저 먹고 출근 합니다.. 다른분들은 걍 찌꺼기만 드세요.. ㅋㅋㅋ

두번째로 시식합니다.
설명이 참 재밌고 음식도 맛갈스럽게 요리 하셨네요.

맛있게 드셨어요? ㅋ
아침부터 지리라니... 전날 술드셨낭~^^;;

캬.,.. 시원하다....
막힌 속이 쏴 하네요..ㅋ

어째 소주 얘기가 없이 조용히 넘어가나요?
혹시 혼자만 몰래 드신거 아닌가요?

맑은 탕에는 밥만 먹거든요.. 헤헤..

맑은탕(지리)은 역시 해장에....ㅋ~

한 입 먹고 남은 사과님이 대구 지리에 대해서 질문을 하셨나 했답니다.
김치, 콩나물 무침 그리고 대구탕과 같이 맛있게 드셨습니까?

준비를 잘 하셨는데 아쉽게도 혼자서 식사를 하셨나 보군요.

네... ㅠ_ㅠ
바보같이 지리 끓이기 2시간전에 콩나물을 무치는 바람에 정작 탕에 넣을 콩나물이 없었더라능~. ㅋ
뭐 항상 이런식이예요.ㅋ
일단 만들어 놓으면 혼자 먹기엔 양이 너무 많아 내리 몇끼는 같은메뉴...ㅡㅡ;;;

따뜻한 맛이 납니다. 사진 잘보고 갑니다. 건강하세요~

따끈따끈~ 추울땐 탕이 최고죵~
멋쟁이님도 건강하세요. ^^

제목이 센스가...ㅎㅎㅎ
맑은 매운탕이군요. 맛있겠어요.

뭘 지렸다는거야 ? 고민하시다가 그게 아닌걸 알고 안심하는 Roa님의 모습이 보이네요.

아니;; 녜...그랬어요...
(왠지 안그랬는데 영이님이 보인다고 하시니 실제로 그런 것 같은 착각이 오네요.)

"지리" 가 이름이 좀 그렇죠?ㅋ 맛도 좀 비리~ 해요.ㅎㅎ

근데 이름이 대구지리. 에요??
그냥 대구 아니에요?
저는 생선이름 대구랑 동네 대구 때문에 저렇게 쓰신 줄 알았어요.

독일에 대구도 있군요..독일어로 뭐라하는지 아시는 분 좀 알려주세요..
저도 대구지리를 끓여 고추가루 넣고 얼큰하게 먹고 싶네요..

대구 : Schellfisch (쉘피쉬) 와 Kabeljau(카벨야우)

두 종류다  대구로 통하지만
Kabeljau 는 국을 끓였을때 살이 부드럽고
우리나라에서 흔히 말하는 대구가  Schellfisch  입니다.

쉘피쉬는 새끼 비늘 같은게 있고
카벨야우는 메기처럼 생겼는데 겉이 약간 미끌거림.

대구지리를 끓여 드시다가
남은것 다음번 다시 데워드실땐
고추가루 첨가 하시면 두종류에 국이 되겠죠?

역시 주부 9단의 모습을 모여주시는군요...
특히 마지막 고춧가루 부분에서 ...

당케!!
미나리가 있으면 좋을텐데 아쉽네요..미나리는 물에서도 자라지 않나요..?

미나리는 물에서 자랍니다.
물속에 있는 흙에 뿌리를 내리고 물을 양껏 먹으면서 자라죠...
물론 물만주고도 재배(수경재배)가 된긴 됩니다만, 흙속에 심으면 잘 안자랍니다.

우리가 통상 적으로 미나리는 물속에서
거머리와 함께 자라는줄 알지만
밭이  많으신분 들은
미나리 뿌리를 밭에다 심어도 자~알 자랍니다.

이상 경험자 한말씀 올렸소.

아... 그래서 거머리 없는 미나리가 등장한거군요..
미나리 구경은 언제 시켜주실건가요?

밭에 미나리는 지렁이와 함께 자랄꺼요. ㅋㅋ

그러면 미나리맛이 좀 틀리지 않을까요?
거머리감독의 작품과 지렁이감독의 작품이 똑같을리는 없을것 같네요...

제 생각엔 물미나리가 덜 질기고 부드러울 것 같아요.밭에서 자란 미나리보다.
밭에서 자란다고 해도 적당히 물기가 있는 곳에서 잘자라지 않을까 계산되는데요..

이 훌륭한 채소가 유럽에선 먹지 않다니..없다니...안타깝네요..
상큼한 미나리무침....저도 누군가 재배해서 사진 올려주시길 기대합니다.

홍어나 골뱅이가 생각날때 쯤 이면
자연스레 튀어 나올겁니다.

오직 시간이 답을 주겠군요..
독일땅에서 미니리를 꼭 먹어 보도록하겠습니다. 특히 그림님이 올려주신거를 ...

미나리 사진은 날씨가 풀리면 페스트룹님이 찍어 올리신다고 하셨죠.

그러면 산 미나리사진은 페스트룹님이 ...
그리고 홍어 미나리무침은 그림님이 ...
벌써 군침이 돕니다.

아...!!!  전  Dorsch로 알아냈는데...  방금 위키를 뒤져보니 Schellfisch도 어차피 같은
Dorsch빠밀리라고 하네요. 아하..!!  그런데 제가 먹은건 Dorsch예요. 사진으로 봐도 쉘피쉬랑은 좀 틀리구요.
북유럽쪽에 가면  이 Dorsch를 말려서도 먹죠. 그렇다면... 대구포!!!  우오!!

흑..난 먹을게 없군....
콩나물머리나 때먹어야지....

음.. 전 때먹을 콩나물 머리도 없네요..ㅜ.ㅜ

저두요.
그래서 녹두 한주먹 담갔어요.
숙주 나물 길으려고요.
 (페스트룹님이 말씀하신 질금나물)

두부도 좀 있습니다. ㅡㅡㅋ

예전에 아팔언니한테 혼난적이 있지만 ... 또 혼날걸 각오하고 ....

전 정말로 대구지리 몰라요 ...

제가 아침에 이걸보고 하루종일 생각해 낸말입니다.

영이님, 오랜만이네요..방가..^^

저도 어릴땐 지리란 말 몰랐어요..네이버에 검색해보니,

고춧가루를 쓰지 않은 '맑은 생선국(탕)'을 '지리'라고 부른다고 하고 거기에 고추가루만 첨가하면 매운탕이 되는 거지요.

그리고 '지리(ちり)'는 사용하지 않는게 좋은 일본어라고 하네요.
이름을 대체할 제안으로는 '맑은탕'이나 '싱건탕'으로 부르자는 견해가 있는데 글쎄요, 확산이 될지 모르겠네요..

저는 복지리를 더 좋아합니다만, 쫄깃한 살점은 와사비간장에 찍어 먹으면 그야말로...

PS: 어쩐지 영이님이 '대구지리'를 다른 걸 의미하신게 아닌가 하는 생각이 뇌리를 스치네요.

제가 대구를 한번 밖에 가보지 못해서 대구지리를 잘 모르는거지요...

저도 대구지리는 모릅니다.
기차로만 지나다니기만 했구만요.

영이님, 오랫만입니다.
바쁘셨나요?

그럼 대구가 고향인 사람을 찾아야 되겠군요.
그럼 대구지리는 간단하게 해결되는데 ...

뭐 하는일도 없이 바쁘기만 합니다.

저는 잘 압니다......대구 아가씨들이 매력있는 거 들어보셨나 모르겠네요..ㅎㅎㅎ
저 대구댁이요..하키님..^^
실상은 서울시민이지만..ㅋㅋ

그럼 내토끼님이 대구지리를 가장 맛있게 드시겠군요.

ㅋㅋ 대구지리에 고추가루를 타서 먹을 것 같아요..ㅎㅎ
그리고 지리끓일 때도 청량고추를 넣던가..개인적으로 고추가루는 나중에 입맛에 따라 넣어 먹는게 전 더 맛있더라구요..

그러면 엄마한테 혼나죠...
고춧가루가 들어가는 순간 음식이름이 대구매운탕이 되어 버리기 때문에 ....

옙 압니다.
대구 아가씨들 상냥하시고 싹싹하시죠?

어부지리도 있습니다. 아마 대구지리의 형 뻘쯤되죠...

고등학교때 다들 "지리"교과서 가지고 계셨을텐데.....  흠흠... ㅡㅡ;;;

수고 하셨습니다.
머리에 쥐나실라..

이전에 혼난이유가 그거였습니다.
"하루종일 생각한게 겨우 그거야 ~"

"하루종일 생각한게 겨우 그거야 ~"

 싸모오님이 전용적으로 쓰신 단어라서..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

요즘말로 "나름고민한건데" ㅋㅋㅋ

그런데 전 탕 을 지리라고 부르는걸 오늘에서야 알았네요... ㅠ ㅠ
그러구도 한국인이야~~~ 라고 아펠언니가 야단치는 소리가 들리네유~~~

미미모나님... 저도 오늘 알았어요...

예전 이야기 아시죠? 정구지 사온나.. 에 무우 사들고 갔던 이야기...

여기서 또 차이가..ㅋㅋ
제가 어릴땐 시골에 살았으므로 엄마가..'내토끼야, 정구지 좀 뜯어 온나~~~'그럼서 칼을 손에 쥐어 주십니다....부추도 자르면 계속 그위에 또 자라기 때문이지요...

정구지란 말도 실은 여기 베리에서 첨으로 들어봤네요... 달구지 생각이 나서 먹을거 라고는 생각을 못하겠어요...

"가세" 가 뭔지 아세요??? 이북 사투리예요

가세는 가위가 아닐까요?? 아님 가장자리???

엥 이북 사투리 ??
제 고향에서도 가세라고 했는데 그리고 그게 표준말이었습니다.
종이나 천을 자를떼 쓰는것이었죠...
내토끼님 고향에서도 ?

아니... 왜 모두 알고 계시지???

제가 국민학교 일학년때 가위그림 옆에 가세 라고 썼다가 선생님한테 미움을 받았다는....

저희 집에서는 사용하지 않았지만 종종 들었어요..그래서 잘 알지요..
가장자리는 아마 '가새'가 아닐까 합니다..

"가생이"죠.

남도지방에서 가위를 가시개라 하던데요.

가새는 가위를 말하는데요.
가상자리 또는 가생이가 같은 말이져.

그림님과 저 동시에 썼네요.

경기도에서도 가세 혹은 가세기 라고 합니당. ^^

이곳에선 나름대로 제법 맛갈나게 양념해서 뻘겋게 먹고 산다고 하는데도
독일 촌?사람들이 한국가면 밥상 앞에서 콧물 질질 흘리며
매웁다고 국한숫가락 에 물한컵을 벌컥 거리면서 밥한공기를 비우니
꼴 뵈기 싫타고 허여멀걱케 끓여 주는 국을  지리라 하더이다.

아.. 사투리 버전으로 읽었는데 발음이 확확 감기면서 강세가 쭉쭉 나오는데요? ㅋㅋ

원래 경남지방 음식이죠. 멸치육수에 무우랑 두부, 마늘, 소금만 넣고 끓이는 음식인데
요즘은 버섯이며 갖은 야채도 곁들여 끓여요.
어떻게 보면 일본의 나베랑 상당히 비슷하죠. ^^
생태지리도 맛있어요. 요건 좀더 짭짤~하게 끓여야 제맛!! ㅋ