[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.내 맘대로 구절판
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작성자 요리짱쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 조회 6,152회 작성일 06-03-16 18:13본문
집에 귀한 손님이 오신다기에 비록 독일식이기는 하지만 구절판을 만들어 보았지요.
형형색색 이쁘기도 하지만 정성과 맛이 금상첨화...
감탄과 칭찬이 연발...
시간이 좀 걸리는 음식이지만 마음을 전할수 있답니다.
재료: 소고기 200g, 계란 3개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 말린 표고버섯 5장, 당근 1개, 숙주나물 100g
밀가루반죽; 밀가루 한컵 : 물 1컵
만드는법
1. 소고기를 얇게 채썰어 간장 한큰술, 마늘 조금 설탕 조금에 참기름 후추로 불고기 양념을 해서 재워둔다.
2. 표고버섯을 칼로 한번 저며서 채썰어 간장 한 작은술, 설탕 조금, 참기름 조금 넣어 재워준다.
3. 모든 야채는 각각 얇게 채썰어서 기름을 조금 두른후 소금을 조금만 뿌려 살짝 볶아준다.
4. 계란은 황란 백란을 나누어 소금간 하여 부쳐낸다.
5. 숙주는 데쳐서 심심하게 간한다.
6. 후라이팬에 기름을 두르지 말고 키친타올로 묻혀서 물과 잘 섞은 밀가루를 수저로 하나씩 떠 넣으며
동그란 모양이 나오게 수저 밑을 돌려주며 부쳐낸다.
7. 구절판이나 큰 접시에 예쁘게 차례대로 올려낸다.
8. 겨자장과 함께 낸다.
* 겨자장: 겨자 1큰술, 식초 반큰술, 물 1큰술과 소금 약간.
* 사진의 수저가 사족(蛇足)이 되었네요.
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