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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

한가지 반죽으로 만드는 세가지 빵 - 버터 크림빵

페이지 정보

작성자 빵쟁이 빵쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 조회 5,117회 작성일 06-03-10 01:25

본문

 
 00.jpg

 

지난번 한가지 반죽~시리즈로....

같은 반죽으로 만들 수 있는 크림빵을 올려요~

 

칼로리의 압박이 좀 심하긴 한데....

추억의 삼립 크림빵하고 비교도 안될만큼 맛나답니다*^^*

 

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크림 재료 :(빵반죽 약 500g정도)버터 250g, 물 13cc, 설탕 50g, 달걀1개

럼(좋아하시는 분은..넣으세요) 10cc

 02.jpg


 
비에 설탕과 물을 넣고
설탕이 촉촉해지면서 녹도록
중불에 가열하면서 저어가며 완전히 녹입니다.
 
설탕이 녹았으면 달걀을 멍울없이 잘 풀어
냄비 가장자리에 흘려 넣으며
덩어리 지지 않게 섞으며 팔팔 끓을때까지 저으며 익힙니다.
(달걀이 익으면서 보통 거품이 납니다)
 
다 익었으면....
한쪽에 두어 약 40도 정도가 되도록 식혀요~

 
03.jpg
터는 실온에 30분 이상 놓아두어 말랑말랑 해지면
크림상태로 만들어 두어요~

 
04.jpg
힌 달걀설탕물을 버터에 서서히
재료가 분리되지 않도록 섞습니다.
 
달걀물이 너무 뜨거우면 버터가 녹아버리니
미지근해 지거든 섞으세요.
 
한번 녹은 버터는....회생이 불가능하답니다*^^*

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.
 
 
욘 석을 짤주머니에 담아
빵 사이에 이쁘게 바릅니다.
 
지난번 쓰다 남은 쵸코크림도 넣어 주고~*^^*

 
 
 
 
 
07.jpg
그냥 먹으면 모닝빵이 아니겠어요?^^
 
 
 
그럼...이번엔
반죽 데코레이션~~~~~
꽈배기 모양내기~~~~~
 
 
실은 지난번에 이거 흉내내다가
실패해서 그냥 둥그렇게 만들었었는데...
 
이번엔 성공해서 과정샷도 찍었어요. 
민자 모양보다 좀 폼 나지 않나요?

make-archipig.gif
 
 
 
 
 
 
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