저도 만드는 과정을 하나하나 소개하면서 올리고 싶었지만 요리를 하다보니 잘 안됐습니다.
어렵더군요.
근데, 베커라이님은 그 정성이 정말 대단하십니다. emoticon_113
저도 오늘 한 판 도전합니다.
해보고 잘되면 보여 드릴께요.

하ㅏㅏ 요리짱님께서 무슨 도전이라니용!!  잠깐 부엌에서 움직이시면 맛잇는 메뉴들이
짠~~~하고 등장할텐데요.      진짜 롤케잌 만드실거면 저도 한 번 먹어보고 싶어요^^^
 

오....공립법에 뜨거운 물을 붓는 레시피는 처음인데요?
멋지군요~~~~

보통 공립온법을 할땐 중탕으로 거품을 올리잖아요?
저는 그게 너무 귀찮아서 그냥 별립법으로만 했는데...
공립법이 반죽 품질이 좋다는 얘기는 많이 들었어요...

뜨거운 물로....ㅎㅎ
뭔가 감이 잡히네요*^^*
신기해요...

그리고 저....헹주에 설탕을 뿌려두는 센스~
프랑스 어디어디서 제과제빵을 배웠다~하는 내노라 하는 사람들은
다 설탕시럽 바르라고 하길래...
구차니즘을 무릅쓰고 지금까지 그렇게 했다죠.

베커라이님께서 한결 간편한 방법을 알려 주시는군요*^^*

네. 예전에 저에게 처음 베커라이와 콘디토라이를 가르쳐주시던 분이 그렇게 하면
편하다고 알려주신거예요.  그 분은 별립법을 쓰면 원래의 스폰지케잌이 아니라고
절대 안 하시더라구요.  그건 카스테라일 뿐이라네요....
뜨거운 물을 넣으면 거품이 금새 확 올라오구 중탕보다 훨씬 빠르고 쉽더라구요.

행주에 설탕을 뿌리는 것도 그 분에게서 배웠죠.
젖은 행주도 원래는 쓰지 않는 것이라던데요.
전 설탕시럽을 바른다는 것은 전혀 몰랏어요~~~

빵쟁이 빵님한테 배울 것이 많은 것 같은데요^^^
앞으로 조은 레쳎트와 비법 마니마니 올려주세용emoticon_002

제 느낌엔 말이죠...
베커라이님...거의 프로수준이세요.^^

진정한 홈 베이킹은 누구나 쉽고 간편하게 베이킹을 할 수 있는 방법을 찾는게 아닌가....
베커라이님 레쳅트 보면 그런 생각이 들어요.

저는 한국서 제과제빵책 사 들고와서
죽어라 그거만 보면서 혼자 연습하고 망치고...그러고 있어요.

거기 나와 있는 레쳅트들은 거의 전문가들의 것이라 뭐든 정통으로...이렇게 해야 정통이야....
그렇게 써 있는데 그러다보니 저의 조잡한 기술과 그 분들의 솜씨에 갭이 많이 생겨서
힘이 빠지곤 하죠....
그런데 베커라이님 작품*^^*을 보면....신선해요.

그냥...홈베이킹의 진수를 보는것 같아요^^

곧 베커라이님의 공립법에 도전해 볼랍니다.
하두 버린 시트가 많아서....공립법 너무 어려웠거든요.

노력할께요..emoticon_002