머핀은 세계어디서나 만인에게 사랑받는 작은 케잌이라고 합니다.
아이들도 다들 머핀이면 가리지 않고들 잘 먹어주니,가장 무난한 것이 머핀인듯 싶네요.
머핀은 하도 종류가 많아서 어떤 것을 올릴까 한참 생각햇어요.
결국 어두운색과 밝은색의 두 가지를 선택해보앗읍니다. 제 사진처럼 동물모양의
머핀을 만드시려하신다면 쵸코렛 다진 것이나,건포도,과일등이 첨가되지 않고
그냥 단색이 나오는 머핀이 좋더군요.그래야 동물모양의 얼굴이 살아나니까요.
핸드믹서가 없으신 분도 계란풀어주는 것으로 팔이 아프도록 잘 섞어주시면 맛잇는
머핀이 나옵니다. 결혼하신 분들은 든든한 신랑을 시키시는것이 좋겟죠?
함 읽어보세요~~~

1.쵸코머핀

재료: 125g 버터나 Sanella(케잌전용 버터로 어느 수퍼에나 잇어요, 버터는 항상
냉장고에서 직접 꺼내 쓰지 마시고,실온에 두엇다가 쓰시는게 좋습니다.)
100g설탕,3계란,75gHalbbitter-Kuvertuere(빵 재료코너에 잇는데,녹여서 쓰는 케잌
전용 쵸코렛입니다. 그 대신 카카오 가루를 넣으셔도 됩니다. 더싸고 간편하지요.)
125g 밀가루(Type550이면 좋구요, 보통 쓰는 405도 상관없읍니다.)
2 찻술 베이킹파우더,100g gehackte Walnuesse나 Mandeln(빵 재료 코너에
어디든 잇는데, 호두나 아몬드를 아주 잘게 다져놓은 것입니다. 기호에 따라
다진 것보다 아예 가루로 된 것이 더 좋으시다면,gemahlen이라 적혀잇는것을
사시면 됩니다. 쵸코는 보통 너츠들과 잘 어울립니다.)
50g Raspel-Schokolade( 이것은 동물모양이 머핀에는 넣지 마시구요, 그냥
쵸코 머핀을 만드실때 넣으세요. 쵸코렛을 잘게 깎아놓은 것으로 역시 빵코너에
잇는데, 집에 남아잇는 쵸코렛을 강판에 갈으셔도 됩니다.)

만들기: 1.오븐을 미리 180도 정도로 예열한다. 머피틀에 버터를 발라주고, 종이틀이면
두 겹씩 겹쳐 준비해놓는다. (silikon머핀틀은 버터를 발라줄 필요가 없지요)
2.버터와 설탕을 크림상태가 되도록 핸드믹서로 잘 섞은 후,계란을 넣고 계속
섞어준다. Halbbitter-Kuvertuere를 남비에 중탕해 녹인후 버터크림에 넣는다.
(카카오 가루만 잇을 땐 가루를 넣는다.)
3. 밀가루,베이킹파우더,호두나 아몬드 다진 것,Raspel-Schokolade를 함께
잘 섞은후에 1.에 넣는다. 모든 재료를 잘 섞어준다.
머핀틀에 담아, 20~25분간 굽는다.

2.Limo 머핀 (한국에서 레모네이드라고 하는 음료수를 첨가한 머핀)

재료: 125g밀가루,2찻술 베이킹파우더,40g설탕,40ml올리브유나 식용유
50g버터,2계란,40mlOrange-아니면 Zitronenlimonade
(이 레모네이드는 리들이나 어느 수퍼에도 잇읍니다.)
50g 요구르트(아무맛도 첨가되지 않은 순수 요구르트)

만들기: 1.오븐을 미리 180도 정도로 예열한다. 머핀틀에 버터를 발라주고, 종이틀이면
두 겹씩 겹쳐 준비해놓는다.
2.밀가루,베이킹파우더,설탕을 섞는다.
3.올리브유,계란,레모네이드,요구르트를 섞는다. 2.와 3.를 한데 섞는다.
4.반죽을 머핀틀에 담고 예열된 오븐에 약 20분간 구워준다.

참고: 1.젓가락으로 찔러보아 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.
2.머핀의 겉면이 넘 탄다 싶으면 빵 만들때쓰는 기름종이(Backpapier)를 덮어준다.
3.다 구워진 머핀은 아직 뜨거운 오븐을 조금 기울여 열어준 상태에서 10정도
그대로 두었다가 꺼내세요. 그리고, 머핀이 다 식은후에 머핀틀에서 꺼냅니다.
(10분에서 15분 정도 식힘망에서 식히세요.) 따뜻할때 드시면 더 맛잇어요.
4.머핀이 부풀어오르는것을 생각해서 머핀틀에 반죽을 삼분의 이 정도만 채워줍니다.
5.집집마다 오븐이 다르기때문에 오븐의 온도를 잘 맞추셔야 합니다.
제가 이전에 살던 집의 오븐은 써 잇는대로 온도를 맞추어도 너무 높앗거든요.
그래서 스폰지케잌같은 것은 전혀 만들수가 없엇답니다.
굽는 시간이 다 되어 가도록 머핀이 익지않으면 온도를 올려주면서 굽는 시간은
더 이상 늘이지 마세요.
6.예열은 정확히 하셔야합니다. 뜨거운 오븐에 반죽을 넣어야 잘 구워지거든요.
7.미리 버터를 둘러준 머핀틀은 냉장고나 차가운데 두시면 더 좋아요.
그럼 둘러준 버터가 흘러 내리지 않고 한 겹 필름을 만들어주기 때문에
부드러운 머핀을 만들수 잇답니다.
zart und luftig 하게 말입니당~~


그럼 맛있게 만들어 드세요~~~^^

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