저는 이렇게 알고 있는데요.
일주일에 40시간 근무가 원칙.
다만 때에 따라 하루 최대 10시간까지 근무 가능하나 다른 날 근무를 덜 하거나 휴가로 대체하는 등의 조건으로. 즉 6개월 평균을 냈을 때 주40시간 근무가 넘어가면 안 됨.
그런데 이거 예외조항도 보면 있어요. 예를 들어, 사업의 특성상 연장근무가 때에 따라 필요한 경우, 식료품 종류라던지 하는 유통기한이 중요한 사업들. 또 연장근무를 안 하면 사업이 위태로울 정도로 꼭 필요한 경우. 그런데 이런 경우는 사업주가 무슨 서류를 내서 그 내용을 증명해야하는 것 같더라고요.
근데 저도 이쪽 전공이 아니라서 그냥 상식선에서 알고 있는 부분 말씀드렸는데 혹시 잘 아시는 분 계시면 수정 부탁드려요.

마지막줄에 개월 수 오타나서 수정했습니다.. 자고 일어나니 안보이던게 보이는군요.

법정 근로시간은 분야에따라 37 에서 42 시간까지 계약서 작성 가능하고요. 근로시간외 근무는  최대 하루에 10 시간까지 가능하며 Überstunde 라고 적립이 됩니다. 저 회사의 경우는 한달에 5 일이하로 이 Überstunde 로 Urlaub 을 신청할수 있고 2021 년에 발생한 Überstunde 는 2022 년 3 월까지 다 소진 해야하며 39.5 시간 만 2022년으로 올려줍니다. 돈으로 주는 회사도 있다고 들었습니다.