1. 개별 지역으로 검색해보시면 나오지 않나요? 이를테면 만하임의 괴테 ZD B1 시험 일정...
https://www.goethe.de/ins/de/de/kur/ort/man/prf/gzb1.cfm
1월 25일은 자리가 있지만, 2월은 없고 3월에 있다 등으로 나오네요...
Telc ZD B1 Mannheim 시험은 다음에 따르면 1월 26일에 자리가 있는듯 하고요.
http://www.sprachenpruefung.de/

2. 블루카드 21개월 특별 신청의 경우, 제가 이해하기로 어학 증명 자체가 있어야 신청이 가능할듯 한데요. 테르민 순간에 바로 발급할지 안할지 결정하는지라, 증서 없이 테르민 잡아서 만나본들,  "시험 증서 생기면 찾아와라" 라고 다시 테르민 잡아 줄 거에요. 일반적인 케이스와 달리, 21개월 단축 신청은 어학 증명 제출을 전제하는지라...

그런데, 독일어로 공부하신 대학 졸업자시고, 독일어가 능통하시면 사실 B1 시험이라는게 전혀 의미가 없는지라... 일반적인 영구거주권 신청의 경우에는, 독일 대학 졸업자의 경우 독일어 능력에 대한 제출이 (최소한, 제가 사는 주에서는) 규정상으로도 면제였었거든요. 비슷한것이 블루카드 21개월 특별 케이스에도 적용되는지 아닌지 모르겠네요. 그래서 예외적으로 독일 대학 졸업자시라면, 테르민 잡는 문의 메일/전화로, "정말 B1 자격증이 필요해?" 하고 문의해보시는것이 좋을것 같습니다 :-)