김치찌개 대용의 깍두기찌개

겨울내내 배추 가격이 장난이 아니더만 요즘 내리긴 했지요.
사려고 보니 배추 모양이 길쭉하고 실하지도 않고..
영 아니어서 배추된장국을 끓여 먹었더랩니다..
흠.. 맛도 떨어지더군요.

깍뚜기야..많은 분들이 담그실줄 아시죠..
무를 양파, 파(Lauchzwiebel), 마늘, 고춧 가루, 소금, 설탕으로 잘 마사지해서
담잖아요.. 대신 독일무는 소금으로 절였다가 담글 필요가 없을 정도로 좀 건조하더라고요.
긍까 절이는 과정 생략=간편^^

고깃집(Metzgerei)나 슈퍼의 고기 코너에 가셔서 Gulasch용 도야지를 삽니다.
센불에 냄비를 올리고 기름을 두른후 고기에 후추를 뿌려 가며 잘 볶고,
깎두기와 국물과 물을 넣고 끓어오르면 불을 줄이고 최소 한시간이상 이어서 끓입니다.
마지막에 두부와 파를 썰어넣고 잠깐 끓이다가 간보고 불을 끄면 완성.

이상 배추가 비싸 김치를 못담근 가난한 유학생의 김치 찌개의 대안인 깍뚜기찌개였습니다.
맛..죽입니다.. 담날 먹음 더 맛나고요^^


페하: 참..무지하게 푹 끓여야 합니다, 깍뚜기가 물러질 정도로. [05/20-07:09]

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