무지 간단한 닭 백숙 끓이기

어제 처음으로 끓여 봤는데 아주 맛있게 먹었습니다.
여기선 인삼을 구하기가 어려운 관계로 생략을 하겠습니다.
우선 닭이 필요하겠지요. 전 냉동닭이 아니라 마르크트(시장)에서 싱싱한 닭을 삽니다. 약 10마르크 정도면 좋은 닭 한마릴 살 수 있구요.
그 담으로 필요한 재룐; 마늘 8쪽, 양파 6개, 파2개(Lauchzwiebel), 소금, 후추, 밥.

물을 넉넉히 부어 닭을 씻어 넣고 마늘과 양파는 적당히 반만 잘라서 같이 넣습니다. 파뿌리도 같이 넣어서 최소한 한시간 반을 처음엔 센불에, 끓은 후엔 약한 불에 끓입니다. 한시간 반에서 두시간을 끓이는 동안 가끔 거품을 걷어내고 다 끓은 다음 그릇에 밥과 국물을 담은 다음 잘게 썰은 파를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 드심 됨다. 그리고 익은 닭고기를 곁들여 소금과 후추를 찍어 드심 완벽한 여름 보신 음식이 되지 않을까요. 며칠 후에 닭만두를 해먹을 심산으로 남은 닭괴긴 발라서 냉동을 해두었습니다.

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