집에서 만드는, 치킨 코르마 망고 코코넛 커리!

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*Ingredients 재료 - 2~3 portions*

· 닭 안심살 (Chicken filet) 300g
· 코코넛밀크 (Coconut milk) 300ml
· 커리 페이스트 (Curry paste) for 2-3 people
· 치킨 스톡 (Chicken Stock) for 300ml
· 양파 (Onion) 1ea
· 마늘 (Garlics) 2ea
· 토마토 (Tomato) 3-4ea
· 망고 (Mango) 1ea or one can
· 생강가루 (Ginger powder)
· 설탕 (Sugar) 1 Table spoon
· 마스카포네 치즈 (Mascarpone) 3 Table spoons
· 쌀 (Rice)
· 그외 소금, 후추, 오일 (Salt, pepper, oil etc)

· {옵션 Optional} 고수 (Coriander)




코로나때문에 주로 집에만 있다보니까ㅋㅋㅋ
매 끼니 뭘 먹을지 생각하는게 일이네요.
진짜 삼시세끼를 다 집에서 먹으려니
요리하는 것도 치우는 것도 만만치 않은데
또 대충 먹고 싶지는 않은 그런 너낌...'3'

갑자기 인도 치킨 코르마 커리가 땡겨서
처음으로 집에서 만들어 봤는데ㅋㅋㅋㅋ
뭔가 집에 없을 법한 재료들이 많이 들어가서 복잡한 느낌이지만(?) 사실 조리 방법은 하나도 복잡하지 않았어요.

그런데 재료 생략하지 않고 허투루 만들지 않으니,
정말 레스토랑 퀄리티, 아니 솔직히 제가 만들었지만 레스토랑에서 사먹는 것 보다 훨씬 맛있었네요????????
바이러스 때문에 칩거하는 요즘, 이런 요리다운 요리 어떤가요?.?

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