소동파가 즐겨먹어 동파육이라 한다지요?

비계가 적당히 붙은 돼지고기 덩어리로 쉽게 할수 있는 요리라 저도 소개합니다.

재료: 삼겹살 (덩어리든 썰어져 있던) 600g, 향신재료(파뿌리 1톨, 마늘, 생강, 양파. 통후추8알)
(tip. 돼지고기는 좀 도톰하게 썰어야 좋답니다. 1.5cm정도?)
양념장: 간장 4큰술, 설탕 4큰술, 청주 1컵, 생강편이나 갈은 생강 1큰술, 팔각 3톨

1. 삼겹살을 향신재료 넣은 물에 푹 삶습니다.
(저는 압력솥에 한번 삶아 다시 삶기도 합니다. 입에서 녹을정도로 부드러운게 동파육의 특징)
2. 건져내어 물로 한번 씻어 잡냄새 없앱니다.
3. 덩어리 고기일경우 썰어주시고요...
4. 양념장 섞어 끓이다가 고기넣고 졸아들때까지 끓여주세요.
5. 그냥 드셔도 되지만, 파채를 참기름과 땅콩소스, 소금에 버무린 파채와 함께 드셔도 좋아요.

중국집에서 먹는 동파육의 향은 이 팔각향입니다. 없으면 생략해도 되는데요..저는 한국에서 가지고 왔는데...독일에서도 보았어요.. 독일어로는 뭔지 잘 모르겠습니다...죄송..

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