고수님들... 배추 절이는 법 전수해주세요~!
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beingsimple쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 15-12-01 11:08 조회3,563관련링크
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언제나 부모님께서 해주시는 김치만 감사히 받아먹다가
독일 와서 처음 김치를 담궈보았습니다.
그런데,
냉장고가 작아서 조금씩, 매달 담그고 있는데
벌써 세번을 했는데도
배추절이는 방법을 도대체 모르겠어요. ㅠ
최대한 실패를 적게 해보려고 맛김치로
잘라서 절이기도 해보고, 그 다음에는 포기로 해보기도 하고
그런데 매번 김치가 살아서 밭으로 도망가려고 해요...
제가 가장 궁금한 건,
소금물로 절이는 방법이에요.
인터넷을 많이 찾아봐도 헷갈리네요.
분량의 소금물을 만들어서
그 물에 배추를 담궈놓는 것인가요?
아니면, 소금물에 적셨다가 추가로 뿌리부분 잎 사이사이에
소금을 직접 뿌려, 그 상태로만 절이는 것인가요?
그냥 소금물 하지 않고, 소금만 뿌리는 것이 가장 좋은가요? ㅠ
소금물에 담구기도 해봤는데, 하루종일-약 24시간 절였는데도
여전히 김치 속 배추가 살아 움직여요.
너무 하수의 질문이라 송구하지만,
여기 고수님들이 많으신 것 같아 부끄러움 무릅쓰고 질문드립니다.
이제 곧 또 담궈야해서요, 이번에는 정말 맛있게 해보고싶어요!!
부탁드립니다~~ 꾸벅.
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댓글목록
triumph님의 댓글
triumph쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물https://youtu.be/vg6v_QZEkco 요기 보시고 참작하시길 바랍니다.
beingsimple님의 댓글
beingsimple쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
와~~ 유튜브도 있었군요! 정말 감사합니다. 잘 보았습니다~~
허허님의 댓글
허허쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물소금을 생각보다 훨씬 많이 뿌려야 합니다.
beingsimple님의 댓글
beingsimple쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
네... 짤까봐 겁냈는데 팍팍! 해보아야겠습니다. 감사합니다!!
sonnenblumen님의 댓글
sonnenblumen쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
겁내지 말고 소금 많이 뿌려서 절이세요.
혹시 너무 짜게 절였을 경우, 찹쌀죽을 넣어서 짠맛을 좀 희석할 수 있어요.
그리고 당근은 넣지 않는 것 아세요?
중2 가정 시간에 배웠는데 당근을 넣으면 비타민 C인가 뭔가 영양소를 파괴한다고 김치에는 넣지 말라고 하시더라고요.
beingsimple님의 댓글
beingsimple쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
아... 당근도 넣었었네요;; 괜히 이쁘게 한다고... 감사합니다. 이번에는 왠지 망하지 않을 수 있을 것 같아요~~
로리오님의 댓글
로리오쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
아 덕분에 정말 유툽영상 잘 보고 배웠습니다.
자주 안해먹다가 한번 하려면 정말 배추가 맛있게 절여져야 맛있는데 잘 안저려지면 이틀씩 절여놓고 그러면 배추맛 다 빠지고 짠맛만 나더군요.
한국음식 하려면 음식이 나의 하루시간을 정하는 바람에 시간 없을땐 정말 하기힘든 음식인거 같아요.
