굴라쉬 굴라쉬 내사랑 굴라쉬..

장조림 고기는 비계가 포함된 연한살을 원하시면 hoche Rippe 부위가 괜찮구요
비계없는 순 살코기를 원하시면 Braten용 덩어리 고기를 사시면 됩니다.
조리법
1.찬물에 고기를 2시간에서 3시간 둡니다.(피를빼기위해서 그러는데 소고기 특유의 냄새를 없애준다나 뭐래나)
2.1의 고기를 냄비에 넣고 삶습니다.이때 생강,파뿌리,다시마,양파(통째로)를 넣고 함께...
3.1시간여 끓인후 생강 파뿌리 다시마 양파를 건져내고 통마늘과 간장을 기호에 맞게 넣고 다시 졸여줍니다. 국물이 거의 졸았을때가 완성입니다.
3-1 사실 장조림은 어떻게하든 맛이있는 반찬입니다.근데 제 생각엔 꽈리고추를 넣었을때야 비로서 진정한 장조림이 된다고 생각합니다.
꽈리고추의 그 은은한 향과 연한 살코기의 배합은 김치찌개 안의 돼지고기에 비견된다 할수있습니다.
아쉽지만 여기서는 꽈리고추 구하기가 쉽지않아 개인적으로 잘 안해먹는 반찬입니다. 도움이 되었으면 좋겠네요. 
즐요!
 장조림 고기는 비계가 포함된 연한살을 원하시면 hoche Rippe 부위가 괜찮구요
비계없는 순 살코기를 원하시면 Braten용 덩어리 고기를 사시면 됩니다.
조리법
1.찬물에 고기를 2시간에서 3시간 둡니다.(피를빼기위해서 그러는데 소고기 특유의 냄새를 없애준다나 뭐래나)
2.1의 고기를 냄비에 넣고 삶습니다.이때 생강,파뿌리,다시마,양파(통째로)를 넣고 함께...
3.1시간여 끓인후 생강 파뿌리 다시마 양파를 건져내고 통마늘과 간장을 기호에 맞게 넣고 다시 졸여줍니다. 국물이 거의 졸았을때가 완성입니다.
3-1 사실 장조림은 어떻게하든 맛이있는 반찬입니다.근데 제 생각엔 꽈리고추를 넣었을때야 비로서 진정한 장조림이 된다고 생각합니다.
꽈리고추의 그 은은한 향과 연한 살코기의 배합은 김치찌개 안의 돼지고기에 비견된다 할수있습니다.
아쉽지만 여기서는 꽈리고추 구하기가 쉽지않아 개인적으로 잘 안해먹는 반찬입니다. 도움이 되었으면 좋겠네요. 
즐요!
 
글고 불고기 부위는 위의 hoche Rippe 를 기계로 얇게 썰어 드시면 좋습니다.
전 hoche Rippe 부위가 저렴해서 자주 사먹는 편입니다.키로당 7오이로...