곰보빵 말씀이신가요?
제가 만들 줄 아는데 우선 Hefe와 아몬드 가루와 버터와 설탕과 계란과 밀가루를 준비해 놓으셔요. 제가 저녁에 다시 자세하게 순서대로 올릴께요.

그리고 그 위에 얹는 시럽은 Puderzucker가 있어야 하는데 레몬 맛이 나는 것을 좋아하는 사람은 레몬 하나를 추가로 준비해 두시면 됩니다.

목로주점님의 댓글

목로주점쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 09-06-08 20:59

빵재료:
밀가루 300g
생Hefe 1/2 개 (수퍼의 버터 코너 근처에 있음 1개에 10-20센트)
50g 설탕
미지근하게 데운 우유 250ml
계란 1개
버터 50 g
소금 약간

곰보재료:
밀가루 300g
버터 200g
설탕 200g
아몬드 가루 50g (없으면 안 넣어도 됨)

위에 뿌리는 설탕시럽재료 :
200g Puderzucker, 물이나 레몬즙 4 큰술

빵을 부풀여야 하기 때문에 이상 재료는 모두 냉장고에서 미리 꺼내어 상온의 상태여야 합니다. 특히 우유는 따뜻해야 하고 버터도 전자렌지로 돌려 반쯤 녹은 상태가 좋습니다.

만드는 법:
1)큰 그릇에 밀가루를 담고 중앙을 움푹하게 파서 그 안에 Hefe를 부수어 넣는다. 설탕 1큰술, 우유 4큰술을 Hefe에 붇고 밀가루를 그 위에 조금 뿌린다. 그릇을 마른 행주 같은 것으로 잘 덮어 20분 정도 놔둔다.   
2)덮개를 열었을 때 우유를 부어둔 부분이 부글부글 거리면 잘 된것이다. 여기에 나머지 빵반죽을 몽땅 털어 놓고 반죽한다. 반죽이 잘 손에 붙지 않을 정도가 되고 둥글게 뭉쳐지면서 찰기가 생기면 잘 반죽된 것임 (Handgeraet이 있으면 갈고리 모양의 Hacken으로 5분 정도 돌림)다시 행주로 덮어 40분 정도 둔다.
3) 반죽이 원래 크기의 두배 이상 부풀어 있이면 잘 발효된 것임. 이것을 다시 한번 가볍게 손으로 반죽하여 공기를 빼준다. 이것을 잘 나누어 덩어리 12개를 만든다. 각 덩어리는 살짝 눌러 납작하게 만든 후 다시 마른 행주로 덮어 15분 정도 둔다.
4) 기다리는 동안 곰보를 준비한다. 우선 버터를 부드럽게 한 후 곰보 재료를 모두 넣고 잘 섞는다. 
5) 오븐을 180도로 예열한다.
6) 부풀어 오른 빵덩어리 한 개를 집어 바닥 부분이 위로 오도록하여 곰보를 묻힌다. (빵 아래 부분이 촉촉하므로 그 쪽으로 곰보 그릇에다 꾹 한번 찍으면 될 거예요.) 완성된 반죽은 철판에 2센치 정도 간격을 두고 나란히 담는다. 
7) 오븐에서 20분 정도 구워낸다. (빵 덩어리 크기와 발효 정도에 따라 굽는 시간이 달라집니다. 15분 이후에 잘 보시고 됬다 싶으면 꺼내셔요. 젓가락으로 찔러 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 된 것임)
8) 빵을 최소 10분 정도 식힌 후 가루설탕에 물이나 레몬즙을 넣어 잘 섞은 후 빵에 뿌린다.
 
빵이 식으면 맛있게 냠냠.

유미님의 댓글

유미쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 09-06-08 23:50

오랜만에 흔적남기신 목로주점님, 반가와요.
곰보빵 만드는  법....곰보빵, 저도 참 좋아하는데요..
 조만간에 한 번 해봐야겠어요. 자세한 설명,감사합니다.

이런.. 넘넘 감사드려용~~ 한번 시도해 봄직 하네요.
다른 인터넷 사이트 찾았을땐 너무 어려워보여 감히 엄두를 못냈는데 조만간 한번 해봐야 겠습니다.
근데 hefe는 슈퍼에 9센트 짜리 조그만 직사각형모양 팔던데 그거 반쪽 잘라 넣으면 되는건지요?
참고로 저는 전자렌지 사이즈의 미니오븐밖에 없는데요.. 위에 올려주신 양이 빵 12개 만들수 있는 건가요? 그럼 저의 미니오븐에 다 못들어 갈것 같은데..--; 각 재료들 다 반씩 줄이면 아마 될지도..^^