물고기요리 -참치스테이크

참치스테이크

준비물(4인용):  스테이크용 참치 4개(각 125 g)
                      소금, 후추 약간
                      3-4T 식용유
                      레몬 1개
                      샐러드 4인분
                      드레씽 약간
                      다진 Petersilie 약간
 
            소스 : 버터 2T
                      백포도주 125ml
                      간장 2T
                     

조리법: 
          1.팬을 달구다가 식용유를 두룬 후 참치덩어리를 올리고
            소금과 후추를 약간씩 뿌려주면서 양면을 겉만 살짝 익도록 노릇노릇하게 돌려가며 익혀준다.
               
          2. 다른 깨끗한 팬에 버터를 두르고 녹여주다가 버터가 다 녹으면 와인과 간장을 넣고
            한번 지글지글 끓여준다.

          3. 접시에 샐러드와 함께 참치, 4등분 한 레몬 한 조각을 놓아준 후 샐러드 위에 드레싱을 두르고,
              참치 위에는 2번의 소스를 둘러준 후 다진 페터질리에를 약간 뿌려준다.
 
          4. 원하면 감자나 밥을 같이 곁들여 먹어도 좋다.

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