퍼오신 글을 저도 다른 곳에서 봤었는데요...재료중에 우유가 2리터(맞죠?)라고 되어 있더군요. 너무 많지 않나요?

독일에서 만드실 때는 밀가루 405를 사시구요, 완전히 우유만 넣기 보다는 물과 우유를 2:3 정도로 섞어 넣으심이 좋아요.
밀가루 500g에 Hefe한봉지면 18개 정도가 나옵니다. 저는 호빵의 분위기가 나도록 피를 너무 얇지 않게 하거든요.
무엇보다도 표면이 매끄러워질 때 까지의 1차 반죽과 부풀리기후 작은 덩어리로 떼어낸 후의 10분 정도의 휴지기와 앙금을 넣고 난 후의 2차 반죽이 완벽해야 합니다.(그렇지 않으면 찌고난 후에 떡이 됩니다.) 그리고 받침 종이로는 1회용 머핀 받침이면 완벽하구요 사정이 여의치 않으시면 Backpapier를 잘라서 받치셔도 좋아요.

팥앙금을 내실때는 팥양의 2배 내지 2.5배 정도의 물을 붓고 압력솥에 무르게 삶아(포크로 저으면 으깨질 정도로 삶으면 믹서기가 필요 없습니다.) 그대로 불에서 졸이셔도 되지만 초보자들은 실패할 확률이 커서 간단하게 전자렌지에 돌리시는게 위험부담이 덜하실 겁니다. 10분정도씩 마르기를 봐가면서 돌리면 쉽고 간단하게 앙금이 되지요.

당면과 간고기와 양파, 버섯등의 소를 준비해서 왕만두를 만들어 드셔도 훌륭합니다.
왕만두에는 꼭 당면이 들어가는게 맛있더라구요...
혹시 이 레시피를 보고 하시다가 실패 하셔서 따지고 싶으신 분은 ? 언제든지 올려 주세요.


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