여러 채소나 과일을 사서 오래 신선하게 보관이 될까 싶어 이것저것 냉장고에 넣고 보관한다. 그러나 많은 채소나 과일은 오히려 냉장고가 보관하기에 좋은 장소가 아니다. 

오이, 마늘, 주키니, 브로콜리, 옥수수 등은 섭씨 15가 가장 보관하기 이상적인 온도라고 한다. 실내가 냉장고보다 적합하다. 지하실이 있다면 가장 좋은 장소가 되겠다. 가지, 피망, 호리병박은 절대 냉장고에 두지 말아야 한다. 

토마토는 냉장고 안에서 맛이 변하고 곰팡이가 빨리 생긴다. 양파나 감자도 서늘한 실내 온도에서 보관해야 한다. 냉장고의 찬 습기는 양파에 곰팡이가 생기게 만들고 감자가 빨리 상한다.  

과일 가운데 바나나, 오렌지, 귤, 파인애플, 파파야 등은 냉장고에 넣으면 안 된다. 

반면 냉장고에 보관할 수 있는 과일은 사과, 체리, 딸기, 포도, 살구, 무화과, 키위 등이다.