안녕하세요 다른분이 더 자세히 답변 달아주시길 바라면서 저의 경험을 알려드릴게요! 저는 교환학생시절 7개월 가량을 다른 나라로 교환학생을 간 독일인에게 방을 빌렸습니다. 이런 경우에는 집주인-세입자-세입자의 세입자 이렇게 세명이서 관계가 성립되는 것이구요, 집주인이 허락하면 합법적인 형태라고 알고 있습니다. 자세히 계약서를 쓴뒤에 시청에서 안멜둥을 정상적으로 하였고 학생비자를 발급받았습니다. 부동산에 간적은 없구요, 계약서 싸인하고 열쇠 받고 방에 들어갔습니다! 
P.S 에서는 이제 커플이 원룸에 사는것이 법으로 금지 된것은 당연히 아니구요, 지금 집주인이 아니라 세입자에게 방을 빌리는 것이기 때문에 자신의 가구와 이런것을 사용하게 되시고 하니, 커플이 오는 것을 꺼려하는 사람들이 있습니다. 이런경우 방을 wg gesucht에 내놓을때 분명히 명시합니다. 잘 보면 커플 환영 인 곳도 있어요! 도움이 되셨길 바랍니

와...! 정말 감사드립니다! 그러면 안멜둥 하실 때 그 계약서를 가지고 가셨나요?

저 같은 경우에는 시청에서 안멜둥할때 필요한 서류가 있는데 그걸 방 빌려준 독일인에게 말하니 집주인에게 연락해서 서류에 싸인해서 스캔해서 보내주었어요! 그래서 그거 한장 이랑 여권이랑 들고 가서 했던것 같은데 지금 한 2년전 일이라서 자세히는 기억이 안나네요 ㅠㅠ 아마도 그 계약서 자체가 아니고 공식 서류 형식에 집주인의 서명이 있는 것을 가져갔었던 것 같아요!

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여기 블로그에 나온 서류 비슷한 거였어요! 참고하세요~

윗분 말씀대로 집주인이 허락하면 합법, 집주인몰래 하면 불법입니다. 전에 한번 집 계약하려다가 불발됬는데 사유가 집 크기가 인원수에 맞지 않아서였습니다. 그러니 커플이 원룸에 사는건 안될 수도 있으니까 사전에 물어보세요. 주마다 법이 다르니 정해진 방 크기별 인원수 같은건 다 다를테니 일일이 물어봐야 합니다.