아위란(Ayran)을 아세요?
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페하 이름으로 검색 댓글 3건 조회 5,561회 작성일 02-09-26 08:37본문
터키의 국민 음료입니다.
짭짤하고 시큼한 요구르트입니다.
3개월전쯤 처음으로 버터 우유를 맛있다고 마시게 되었고
그에 이어 아위란을 맛보게 되었어요.
그냥 마셔도 맛있지만 응용편 하나;
넓적한 그릇에 아이란을 몽땅 따르고 오이를 아주 잘게 썰어 넣습니다.
마늘 하나정도를 짜넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
그것이 터키에선 Vorspeise라더군요.
짭짤하고 시큼한 요구르트입니다.
3개월전쯤 처음으로 버터 우유를 맛있다고 마시게 되었고
그에 이어 아위란을 맛보게 되었어요.
그냥 마셔도 맛있지만 응용편 하나;
넓적한 그릇에 아이란을 몽땅 따르고 오이를 아주 잘게 썰어 넣습니다.
마늘 하나정도를 짜넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
그것이 터키에선 Vorspeise라더군요.
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댓글목록
바람님의 댓글
바람 이름으로 검색 작성일
아이란과 차가운 물, 그리고 소금을 마구 섞습니다. 아이란:물의 비율은 1:3 .
한번 만들어 드셔보세요. 저에겐 정말 맛있는데... 여름에 갈증해소에도 최고이고 건강식품이기도 하고요.
페하님의 댓글
페하 이름으로 검색 작성일애석하게도 여름이 지나고난 뒤에야 단골 터키상회 주인의 권유로 알게 되었습니다. 10개를 사면 개당 5센트를 깎아주는데 오늘은 그집 냉장고에 안타깝게도 6개만 남아 있더군요. 내일은 바람님의 제안대로 마셔볼 생각임돠. 주관적으로 분석한 아이란의 맛은; 느끼함(우유의..)으로 시작하여->시큼함->짭짤함->고소함(콩국의 그것과 비슷한)으로 끝나더군요. 제 독일 친구의 의견으론 부분적으로 한국식 오이 냉국이랑 비슷하다는..
바람님의 댓글
바람 이름으로 검색 작성일제가 베리에 드나들면서 이 공간을 잘 보지 못했군요.. 제가 집에 오면 아무거나 대충 닥치는대로 집어 먹고사는 야만인이라서요 -.-;; 이제부턴 님의 글을 따라서 하나씩 배워 문화인이 되겠습니다 ^^ 고맙습니다.
