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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

간단한 나박 김치

페이지 정보

작성자 페하이름으로 검색 조회 5,205회 작성일 02-08-28 05:30

본문

며칠전 더운 날씨에 시원한 물김치가 생각나 담가보았다.
처음 담가보았는데, 의외로 맛있었다.

<재료>
배추, 무, 마늘, 부추(Schnittlauch), 생강, 소금, 고춧 가루, 설탕, 생수나 끓였다 식힌 물.

<만드는 법>
배추와 무는 적당히 잘라 소금에 절여 숨이 죽을때까지 내비둔다.
부추는 3-4센티 길이로, 마늘과 생강은 잘게 채썬다.
고춧 가루을 면보에 싸서 물에 흔들어 맑은 고춧물을 만든다.
(나는 고춧 가루를 물에 불려 Teesieb-차 끓일때 쓰는 쇠로 된 작은 체- 에 걸렀다..)
절인 배추와 무는 물에 헹궈 건져 두고 여기에 부추와 고춧물을 넣어 완성한다.
설탕과 소금으로 마지막 간을 보고 그릇에 담아 2-3일 익힌 후 냉장고에 넣어 시원하게 먹는다.

##한국선 배를 썰어 넣는데, 독일 배는 시원한 맛이 없어서 안넣었다.
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