독일 동포 미디어 베를린리포트
커뮤니티 새아리 유학마당 독어마당
커뮤니티
자유투고
생활문답
벼룩시장
구인구직
행사알림
먹거리
비어가든
갤러리
유학마당
유학문답
교육소식
유학전후
유학FAQ
유학일기
독어마당
독어문답
독어강좌
독어유머
독어용례
독어얘기
기타
독일개관
파독50년
독일와인
나지라기
관광화보
현재접속
713명
[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

Kaesekuchen(치즈케이크 만드는법)

페이지 정보

작성자 otogi메일보내기 이름으로 검색 조회 7,046회 작성일 02-07-21 21:11

본문

안녕하세요.
Kaesekuchen케제쿠헌(치즈케잌)만드는법이 다양합니다. 넣는 재료를  어떤것을 넣느냐에 따라 가지각색의 치즈케잌이 됩니다.
저의 Rezept를 아래와 같이 알려드립니다.

Boden(바닥 만들기)과 Fuellung(채워 넣는것)만들기의 둘로 나누어집니다.
우선 바닥만들기

재료: Boden: 밀가루 250g, 설탕 200-400g, 달걀 6개, 레몬 한 개(Unbehandelte
                   Zitrone: 농약을 주지않고 재배한 레몬? 과연 있을까?), Butter: 250g
                   Backpulver(베킹파우더와 비슷함?): 반봉지, Vanillenzucker(바닐라설탕):
                   한 봉지, Speisequark: 750g(500g과 250g을 각각 한 개씩 구입),
                   Backpapier(기름종이 같은 것), 빵 만드는 모형들, 계량기, 핸드믹서,
                   Gries(혹은 Kartoffelmehl): 1숫갈 굳히기 위한 것임 없어도 무관하리라 봄.
사전 준비
1. 둥근 빵 만드는 모형에 Backpapier(기름종이)를 크기에 맞게 오려 넣어둔다.
2. 레몬은 깨끗이 딱아 놓아두고 강판도 준비


Boden(바닥 판 만들기)

Boden재료:(바닥 판 만들기)
밀가루 250g
설탕 150g(저는 개인적으로 너무 달아서150g의 반인 75g을 넣음)
노른자 1개(흰자는 다음 내용물 넣기에 합침)
레몬 반개(꼭 Bio레몬 사용권장)
Butter: 125g
Backpulver: 반봉지
Vanillenzucker: 반봉지
1. 반죽그릇에 위의 재료를 버터는 녹여도 되고 네모난(시간이 다소 더 걸림) 것을 바로 사용해도 됨.
2. 레몬은 강판에 갈음
3. 모든 재료를 넣고 몽을이 생성될때까지  저어줌.
4. 조(곡식)모양의 크기가 되면 다른 그릇에 3분의 1을 남겨두고 3분의 2는 계속 돌려주어 한 덩어리가 되게 함.
5. 기름종이가 깔려있는 원형 빵판에 4의 덩어리를 골고루 펴서 바닥 빵판의 틀을 만듦.(시간을 절약하려면 밀어서 형태에 맞게 만듦)

Fuellung(채워 넣는 것)만들기
Fuellung재료: 설탕 250g(개인적으로 반만 넣음)
                    노른자 5개(흰자는 따로 모아 둠)
                    레몬 반개, Butter 125g, Vanillenzucer: 반봉지
                   Speisequark 750g, Gries(혹은 Kartoffelmehl) 1숫갈, 흰자 5개와 바닥 만들기의
                   남은 흰자 한 개
1. 노른자와 버터 설탕 레몬 강판에 갈은 것과 바닐라설탕과 크박(Quark)을 넣고 저어준 다음 흰자를 커품 낸것과 합쳐 돌려 준다음 굳히기 위해 녹말가루 혹은 Gries를 넣고 위의 바닥 판에 부어 넣는다.
2. 만일 과일을 위에 얹으려면 예를들어 살구라든가 귤을 얹어놓으면 별미입니다.
3. 오븐은 180도로 미리 예열한  후에 구울 때 175도로 50분정도 구운 후에 원하는대로 틈틈히 색깔을 보면서 젓가락으로 찔러 보며 내용물이 익었나 살펴본다.

다 익었으면(구워 졌으면) 뜨거운 떡처럼 먹어도 좋고 식힌 후 짤라서 먹어도 좋다.(독일 사람들은 식힌 후 냉장고에 넣었다가 꺼내 먹는다.)
Guten Appetit(맛 있게 드세요)!!!!

Otogi드림


추천3

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

[텃밭] 음식·맛집 목록
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
507 베베베베쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 8718 07-08
506 닷콩쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5417 07-03
505 까망머리앤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 4571 06-24
504 왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 4483 06-24
503 까망머리앤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5485 06-24
502 왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 16507 06-22
501 청춘예찬쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5008 06-21
500 초록우유쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 10954 06-19
499 포겔쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5072 06-14
498 힘내라힘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5592 06-14
497 왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 7021 06-13
496 Southkorea쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 3995 06-06
495 부르릉쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5788 05-20
494 SunHee쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5639 06-09
493 mei쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5622 05-16
492 XX쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5333 05-10
491 애마부인쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 6727 05-01
490 Hr Kwak쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 8086 04-29
489 디디쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5650 04-18
488 목로주점쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 6868 03-29
게시물 검색
이용약관 | 운영진 | 주요게시판사용규칙 | 등업방법 | 개인정보취급방침 | 이메일무단수집거부 | 비밀번호분실/재발급 | 입금계좌/통보방법 | 관리자문의
독일 한글 미디어 베를린리포트 - 서로 나누고 돕는 유럽 코리안 온라인 커뮤니티
모바일 버전으로 보기