독일 동포 미디어 베를린리포트
커뮤니티 새아리 유학마당 독어마당
커뮤니티
자유투고
생활문답
벼룩시장
구인구직
행사알림
먹거리
비어가든
갤러리
유학마당
유학문답
교육소식
유학전후
유학FAQ
유학일기
독어마당
독어문답
독어강좌
독어유머
독어용례
독어얘기
기타
독일개관
파독50년
독일와인
나지라기
관광화보
현재접속
145명
[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

쉬운 디저트 레시피 / 설탕을 줄인 레몬바 (새콤달콤♥)

페이지 정보

작성자 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 조회 1,572회 작성일 21-03-12 03:38

본문

안녕하세요 :)

레몬바라는 디저트를 처음 알게되었어요~!

새콤달콤 아주 맛있더라고요?


처음에 친구가 알려준 레시피로 만들어봤는데 설탕이 엄청나게 들어가더라고요ㅜ

무려 250g (설탕통 절반을 한방에 다써버렸다는요..)

너무너무 맛있는데 또 먹고싶은데...

설탕때문에 고민하다가 설탕을 좀 줄인 레시피를 생각해 보았어요.

Recipe

Crust (레몬바 비스킷 층)

박력분130g

슈가파우더 43.5g

소금0.7g

레몬 제스트0.5g

무염버터100g (상온)

Lemon filling (레몬 충전물)

달걀 2개

설탕 180g

레몬주스 150ml

박력분 16.2g

베이킹파우더 2.6g

소금 1g

레몬제스트 4.5g

1. 깨끗이 세척한 레몬 3개를 준비하여 제스트와 즙을 만들어주세요.

* 제스트는 레몬 껍질 노란 부분을 잘게 벗겨낸 것인데 크러스트와 필링에 함께 넣으면 향이 확 살아나요.

껍질의 흰 부분까지 갈아내면 쓴맛이 나기 때문에 주의해 주세요.

2. 오븐틀에 상온에 놓아 부드러워진 무염버터를 아래/옆면에 얇게 펴 발라주세요.

종이호일을 아래/옆면에 깔아줍니다.

* 가로 세로 19cm 정도의 오븐틀에 사용하시면 됩니다.

/크러스트/

3. 크러스트를 만들 박력분을 체에 걸러 슈가파우더, 소금, 레몬제스트와 혼합합니다.

4. 무염버터를 가루 재료 혼합물에 넣고 손으로 비벼가며 가루 재료와 잘 섞어줍니다.

날가루 느낌이 없어져야 합니다.

5. 오븐틀에 재료를 쏟아낸 후 꾹꾹 눌어가며 바닥면에 담아줍니다.

* 높이를 일정하게 맞춰가며 눌러주세요.

6. 180도로 예열시킨 오븐에 175도/25분간 구워줍니다.

/필링/

7. 신선한 달걀을 휘퍼로 가볍게 풀어주세요.

8. 설탕, 소금, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요.

* 전 황설탕을 사용했는데 흰 설탕을 사용했을 때 윗면의 구움색이 좀 더 밝은 노란색으로 나와요.

9. 레몬즙의 씨를 제거한 후 계란 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.

10. 먼저 구워놓은 크러스트 위에 레몬 충전물을 부어주세요.

11. 5cm 높이에서 오븐틀을 떨어뜨려 충전물을 부어줄 때 생긴 불필요한 공기를 제거합니다.

12. 180도로 예열 한 오븐에 175도/25분 정도 구워줍니다.

13. 열이 완전히 식은 후 잘라주세요.

* 뜨거운 물을 칼에 부워 물기를 닦은 후 잘라주면 표면에 깨끗하게 잘려요.

보관 Tip

레몬바를 조각낸 후 종이호일에 한 조각씩 감싸 냉동 보관 용기에 담아 냉동실에 보관해 주세요.

레몬 필링이 시원하면서 쫀쫀하게 굳어 더 맛있답니다.

그리고 Sugar-free 레시피로 레몬바를 만들어봤는데 이건 아닌것 같아요...

(아래 사진이 무설탕으로 만든 레몬바인데 색깔과 모양은 엄청 예쁘죠? ㅎㅎ)

맛이 없어요.

그리고 레몬바에 들어가는 설탕을 스테비아/에리스리톨로 대체하여 만드는 것을 추천하지 않아요.

레몬과 궁합이 잘 어울리는 것 같지 않고, 특유의 쏴~한 맛이 있어 커피와 함께 먹을 때 새로운 맛을 경험하실 수 있게 될거에요. ㅎㅎ

또 설탕대신 메이플 시럽을 사용하는 것도 추천하지 않아요.

수분감이 많아 냉장보관 시 필링 표면으로 수분이 올라오더라고요~


하루에 한조각씩 당보충 합시다!!

감사합니다.

 

추천2

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

[텃밭] 음식·맛집 목록
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
3295 범준레시피쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1987 04-12
3294 범준레시피쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1416 04-12
3293 mirumoon쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2063 04-09
3292 애현쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1728 04-07
3291 와인쏭쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2775 04-04
3290 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1298 03-31
3289 랄라랄쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1909 03-27
열람중 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1573 03-12
3287 sonnentank쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2306 03-02
3286 조씨아쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1607 03-01
3285 로상쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2604 02-27
3284 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1388 02-09
3283 하늘소쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1944 02-08
3282 rhein쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2724 02-08
3281 오르내림쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1323 02-02
3280 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1507 01-27
3279 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1341 01-09
3278 모개쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2331 01-02
3277 CharlieB쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2112 12-27
3276 옥시땅쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 3203 12-17
게시물 검색
이용약관 | 운영진 | 주요게시판사용규칙 | 등업방법 | 개인정보취급방침 | 이메일무단수집거부 | 비밀번호분실/재발급 | 입금계좌/통보방법 | 관리자문의
독일 한글 미디어 베를린리포트 - 서로 나누고 돕는 유럽 코리안 온라인 커뮤니티
모바일 버전으로 보기