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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

'안' 쉽고 오래 걸리는, 영혼의 화이트 라구 레시피

페이지 정보

작성자 최아무개 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (194.♡.160.10) 조회 822회 작성일 20-02-10 11:28

본문

*Ingredients 재료 - 3~4 portions*

· 간고기 (Minced meat) 500g
· 화이트 와인 (White wine) 200ml
· 우유 (Milk) 100ml
· 야채 스톡 (Veggie Stock)
· 양파 (Onion) 1개
· 당근 (Carrot) 1-2개
· 샐러리 (Celery) 2-3줄기
· 로즈마리 (Rosemary)
· 월계수잎 (Bay leaves)
· 파슬리 (Parsley)
· 마늘 (Galic) 3-4쪽
· 버섯 (Mushrooms) 300~400g
· 파스타 (Pasta)
· 그외 소금, 후추, 오일 (Salt, pepper, oil etc) -
· {옵션 Optional} 파마산 치즈 (Parmesan Cheese)
· {옵션 Optional} 트러플 오일 (Truffle oil)



왜, 가끔 그런 날이 있지 않나요?
좋은 재료로 대단히 정성들여 만든 음식이 먹고 싶은 날.

오늘은 지난 몰타 여행에서 처음 맛보고, 반해버려서ㅋㅋㅋ
여러 레시피를 참고해서 만든 저의 영혼의 화이트 라구(토마토가 들어가지 않는 화이트 볼로네제) 파스타 레시피를 들고왔어요.
 
장장 두시간이 넘는 조리 시간과 각종 집에 '없을' 법한ㅋㅋ 재료들이 들어가는 라구 소스예요.
간단히 말하면 토마토 소스가 안들어가는 화이트 볼로네제 소스라고도 할 수 있겠네요.
정말 오래 걸리고 손도 꽤나 많이 가지만, 한 입 먹으면 그 고생의 과정들이 눈 녹듯 사라집니다.

배만 채우는게 아니라, 뭔가 진짜 요리가 먹고 싶은날,
정성 가득한 화이트 라구 파스타 어떠세요?.?


https://youtu.be/xMnLRF5zMs0
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