훈제연어 샌드위치 레시피 (+훈제연어 샐러드 드레싱)

며칠 전에 이웃 언니들과 저희 집에서 브런치 모임을 했어요.
솜씨 좋은 언니들에게 '훈제연어 샌드위치'를 대접했어요.
신선한 재료 그리고 정성만 있다면 맛은 보장되는 레시피랍니다.

근데 전 원래 훈제연어를 잘 못먹었거든요?
근데 아이를 낳고 난 후엔 훈제연어가 너무 맛있네요.
참 신기해요 ㅎㅎ

'훈제연어 샌드위치'

#재료
잡곡식빵 2조각
계란 1개
훈제연어 50g
리코타 치즈 적당량
새싹채소&샐러드채소 조금
방울토마토 적당량
후추 조금
다진 딜 조금

#야채믹스
양파 30g
오이 20g
그린/블랙 올리브 5알

#야채믹스 드레싱
올리브오일 1T
마요네즈 1/2T
다진 딜 1/2t
씨겨자 1/2T
다진 케이퍼 1/2t
레몬제스트 1/4t
레몬쥬스 1T
설탕 2t
(화이트)와인식초 1/2t
소금 한꼬집 & 후추 조금

#분량
샌드위치 1개
※야채 믹스와 드레싱은 샌드위치 2개를 만들 수 있는 양이니 참고해주세요.

#소요시간
30분
(야채 믹스만 준비되어 있다면 15분 만에 완성할 수 있답니다.)

#준비
1) 재료 손질
-삶은 달걀을 슬라이스해 주세요.
-어린잎 채소와 샐러드 채소를 씻어 얼음 물에 담가주세요.
-오이는 씨를 제거하여 새끼손톱 크기 정도로 굵게 다집니다.
-양파도 오이와 동일하게 굵게 다집니다.
-올리브를 슬라이스합니다.
-방울토마토도 꼭지를 제거한 후 슬라이스합니다.
-딜은 물기를 제거한 후 잘게 다집니다.
-케이퍼도 다져주세요.
-깨끗하게 세척한 레몬으로 즙과 제스트를 만들어주세요.

2) 드레싱 만들기
-드레싱 재료를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

3) 야채 믹스 만들기
-다진 양파와 오이, 슬라이스 한 올리브, 드레싱을 넣고 잘 섞어주세요.

4) 빵 굽기
-잡곡식빵을 노릇하게 구워주세요. (오븐 이용 시 170도 7~10분 정도)

* 훈제연어 샌드위치와 어울리는 빵 고르기
딱딱한 식감의 빵은 연어 샌드위치의 부드러운 속 재료들과 조화를 이루지 못해요.
노릇하게 구웠을 때 겉은 바삭하면서 안은 촉촉한 식감의 빵이 좋아요.
샌드위치이기 때문에 각진 사각형 모양이 만들기 편하겠죠?
여러 가지 빵을 가지고 테스트를 해 보았는데 저는 잡곡 식빵이 제일 잘 어울리더라고요.

5) 샌드위치 만들기
-식빵 한쪽 면에는 리코타 치즈를 듬뿍 발라주세요.
-다른 식빵에는 물기를 제거한 어린잎 채소와 샐러드 채소를 올려주세요.
-야채 믹스를 평평하게 채소 위에 펼쳐 깔아주세요.
-슬라이스 한 계란을 올립니다.
-훈제연어를 취향에 맞게 양껏 올립니다.
-훈제연어 위에 다진 딜을 조금 뿌려주세요.
-슬라이스 한 방울토마토를 올립니다.
-야채 믹스의 드레싱 조금, 그리고 후추를 살짝 뿌려주세요.
-리코타 치즈를 바른 식빵을 덮어주세요.

* 영상에는 도시락용 샌드위치 포장 법도 짧게 소개되어 있어요.
재미있게 봐주세요 :)

Tip) 샌드위치를 만들고 남은 재료들에 아보카도만 더해  니수아즈 샐러드를 만들어보세요.
빵에 발랐던 리코타 치즈도 함께 넣고 섞어 드시면 맛있답니다.
연어 좋아하시는 분들이라면 거부할 수 없는 샐러드겠죠?

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