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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

슈타인필츠 리조또(Steinpilz Risotto), 찌인하고 꾸덕꾸덕한게 땡길 때.

페이지 정보

작성자 최아무개쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 조회 1,505회 작성일 19-09-18 09:16

본문

*재료 2인 기준*

· 리조또용 쌀 250g -약 밥그릇 한공기-
· 말린 슈타인필츠(레베에서 구매가능) 15g
· 양파 1개
· 닭가슴살
· 야채 (혹은 치킨)스톡
· 화이트 와인 200ml
· 버터 15g
· 파마산치즈
· {옵션} 로즈마리
· 그외 소금, 후추, 오일


독일은 이제 제법 아침 저녁으론 쌀쌀한데요,
사계절이 있는 나라에서는 항상 그 계절의 냄새가 코 끝을 스치면 생각나는 음식이 있죠.

저는 그중 하나가 포르치니가 들어간 음식이예요!
독일에서는 슈타인필츠(Steinpilz)라고 부르고,
영미권에서는 볼레투스 에듈리스(Boletus edulis)라고 한다네요?;
개인적으로 영어이름은 좀 생소..한데,
여튼 한국어 이름은 못찾았어요ㅜㅋㅋ 그냥 포르치니가 한국에서도 제일 흔히 부르는 이름 같아요.

약간, 트러플 처럼 특유의 진한 향이 있고,
수프나, 파스타 등에 넣으면 감칠맛이 굉장해서
저는 왠지 찬바람이 불면 이 버섯을 넣은 지-인하고 꾸덕한 리조또나 파스타가 생각이 나더라구요.

이 레시피는 제가 손님 대접할때 정말 요긴하게 쓰는 레시피예요. (동서양 막론)
정성도 들어가면서 맛도 고급지고, 좋은 와인과도 잘 어울려요!
요거 해서 좋은 와인과 곁들이면 행ㅋ복ㅋ
찬바람 불때 한번 해 드셔보세요, 아마 그런 날씨면 이제 생각날걸요? 완전 추천! (•ө•)♡
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