독일 동포 미디어 베를린리포트
커뮤니티 새아리 유학마당 독어마당
커뮤니티
자유투고
생활문답
벼룩시장
구인구직
행사알림
먹거리
비어가든
갤러리
유학마당
유학문답
교육소식
유학전후
유학FAQ
유학일기
독어마당
독어문답
독어강좌
독어유머
독어용례
독어얘기
기타
독일개관
파독50년
독일와인
나지라기
관광화보
현재접속
757명
[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

생연어 먹어도 되나요?

페이지 정보

작성자 JINKE쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 7건 조회 10,120회 작성일 19-04-26 23:07

본문

오늘 에데카 생선코너에서 생연어 filet를 사서 그대로 회떠서 먹었습니다 근데 먹고나니 혹시 생연어를 먹고 탈이나지 않을까 기생충같은게 걱정되네요 구이용으로만 사먹어야하는지 생연어회도 먹을 수 있는지 궁금합니다 !
감사합니다
추천1

댓글목록

레오아빠1님의 댓글

레오아빠1쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

탈난 경우도 봤고 안 난 경우도 봤습니다. 리들꺼 회로 드시는 분도 봤습니다. 되도록 싱싱한걸 사드시길 추천드리고 생선코너에서는 회로 먹을 거라고 얘기하면 따로 챙겨주는 경우도 있더라고요.

edithyume님의 댓글

edithyume쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

오 절대 안됩니다. 연어 sushi grade는 따로있고 기생충때문에 얼렸다 녹인거 팔아요. 물론 독극물이 아니니 먹었다고 당장 죽는거 아니고 잘 모르면서 나는 먹었는데 괜찮았다, 우리 가게는 생연어로 스시 만든다 하는 사람들 있는데 그 가게 어딘지 상호 알려주면 절대 안갈거임.

JINKE님의 댓글의 댓글

JINKE쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

결론은 보통 일반 슈퍼마켓 생선코너 카운터(냉동식품, 가공식품 쪽이 아니라 사람한테 샀어요) 에서 파는 연어(냉동X)은 스테이크용이라 생으로 못먹는건가요? 병원가봐야 할것같네요 ㅠㅠ

얀들님의 댓글

얀들쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

저는 리들거 먹어 봤는데요, 나쁘지 않았습니다. 하지만 출하된지 얼마 되지 않은 걸로 고르셔야 합니다.
독일 내에서는 생선전문마트나 메트로에서 사서 드시는 것을 꼭 추천 합니다만, 도시에 따라서 에데카나 프랑스국경근처 지방에 계신 분들은 프랑스로 건너가서 사와서 먹기도 하죠.
메트로나 생선전문마트에서는 날로 먹어도 되는 연어를 골라서 줍니다만, 대부분 비쌉니다. 메트로는 싸게 나올때도 있지만 머리까지 있는 통으로 사야 하는 경우가 대부분이어서 직접 손질을 못하시는 분들에게는 비추 입니다.

리들 같은 곳에서 사실때에는 꼭 플라스틱 파쿵 위로 연어의 살을 손가락으로 눌러보세요, 살이 내려갔다가 바로 팅!하고 올라오면 신선한 거고 내려간 채로 그대로 있으면 절대로 생으로 먹으면 안되는 겁니다.
원래 유통되는 모든 연어는 무조건 급속냉동을 한번 시켜서 출하하게끔 법으로 되어 있어서 기본 적으로 박테리아가 제거 되어 있습니다만, 그래도 다시 한번 냉동시키는 것도 좋지만, 보통의 집에서 쓰는 냉장고는 급냉을 할 수가 없어서 그 과정에서 수분이 많이 빠져 나갑니다. 연어는 기름이 많아서 맛의 손실이 적다고는 하지만, 저의경험상 그래도 차이가 나더라구요 ㅜㅜ
수분의 손실을 줄이기 위해서, 연어를 우선 키친타월로 감싸구요 그 위로 비닐랩을 몇겹으로 둘어 쌉니다. 안의 공기는 빼주셔야 합니다.
최대한 생선이 외부와 단절되어야 하구요, 녹일때는 냉장고에서 충분한 시간을 들여서 녹이셔야 합니다. (스시집에서 하는 방법입니다.)

가격대비 안전성비 가장 좋은 곳은 제 생각에 메트로 입니다.
저의 경험에 비추어, 전에 메트로에서 sushi grade로 최상급인 연어를 한마리 통채로(머리포함) 물론 일반 스시집에 납품되는 연어보다 좀 작았습니다만, 40유로에 샀었습니다.
연어살은 정말 말그대로 탱탱하다 못해 튀어나올 지경이었구요, 자연산이어서, 색이 너무 과하지 않았습니다.
물론 직접 손질해야 하는 큰 수고가 있지만, 머리는 메운탕으로 해드셔도 맛있구요, 아니면 밀가루뭍혀서 후라이팬에 튀겨 드셔도 맛있습니다.
껍질은 스시집에서 하는 방법입니다만, 적당히 썰어서 기름에 그냥 그대로 튀겨버립니다. 바싹 튀겨서 부수면 조각으로 부셔지는데요 그걸,
밥에 뿌려서 후리카케로 먹으면 정말 맛있답니다.
정말이지 연어는 버릴게 없는 생선이기도 하죠 ㅎㅎㅎ

  • 추천 2
[텃밭] 음식·맛집 목록
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
3287 sonnentank쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2220 03-02
3286 조씨아쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1555 03-01
3285 로상쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2545 02-27
3284 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1341 02-09
3283 하늘소쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1896 02-08
3282 rhein쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2677 02-08
3281 오르내림쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1270 02-02
3280 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1457 01-27
3279 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1297 01-09
3278 모개쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2282 01-02
3277 CharlieB쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2052 12-27
3276 옥시땅쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 3151 12-17
3275 오르내림쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2084 12-15
3274 옥시땅쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1790 12-12
3273 옥시땅쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1829 12-12
3272 kokosberry쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1823 12-08
3271 말라갱이쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2028 11-29
3270 chobabchef쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2377 11-28
3269 JayL쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1780 11-27
3268 chobabchef쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 1554 11-26
게시물 검색
이용약관 | 운영진 | 주요게시판사용규칙 | 등업방법 | 개인정보취급방침 | 이메일무단수집거부 | 비밀번호분실/재발급 | 입금계좌/통보방법 | 관리자문의
독일 한글 미디어 베를린리포트 - 서로 나누고 돕는 유럽 코리안 온라인 커뮤니티
모바일 버전으로 보기